くるみパン

オーブンを新しくしたら、いい感じで焼けるので、楽しくなり、週末は、一週間分の生地をこねて一部冷凍し、一部は焼き上げております。

この日はくるみパンを作りました。

この生地は私の定番の生地です

 

強力粉400

砂糖　35から40ｇ（粗製糖でも良い）

インスタントドライイースト　８ｇ

塩　６ｇ

牛乳　150ｇ

水110〜ｇ

卵　（半分強）

バター５０ｇ

一次発酵40度　４０分

ベンチタイム10分

成型

二次発酵　20分

焼成　190度　9分