「ずくし」

過日、親戚から干し柿用の渋柿を250個ほどいただきましたので皮むきを行い200個程吊るしました。

残りの柿は渋抜きをして食べることとして、焼酎をへたにつけてビニール袋に入れておきました。

その柿が一部ずくし（熟柿）になったものがありましたので、今朝食べてみました。

 

ずくし（熟柿）です。

 

スプーンの先で柿の皮に十字の切れ込みを入れて開き、中身をすくって食べます。

甘い。

あっと言う間に食後のデザートとしてのずくし（熟柿）完食です。

 

いただきました。

 

 

☞　2016-11-16　渋柿の加工