バアソブ（婆蕎）

高ボッチ高原・鉢伏山で最近見る事の出来る花





バアソブ（婆蕎）
キキョウ科　ツルニンジン属
学名　：　Codonopsis ussuriensis (Rupr. et Maxim.) Hemsley

ケヤマウコギ（毛山五加）、オニウコギ（鬼五加）

高ボッチ高原・鉢伏山で最近見る事の出来る花



ケヤマウコギ（毛山五加）、オニウコギ（鬼五加）
ウコギ科　ウコギ属
学名　：　Acanthopanax divaricatus (Sieb. et Zucc.) Seem.

高ボッチ高原の薄

今日の松本市の平野部の最高気温は33.1度でしたが、高ボッチ高原・鉢伏山では爽やかな風が吹いていて、いたるところで薄の穂が出ていました。
咲いている花もいよいよ秋を告げる花々になってきています。

ヒカリヤニシでのディナー

過日、私には似合いそうもないレストランで行われた暑気払いに出席しました。

出された料理を紹介したいと思います。

《信州地野菜とガスパチョソース》

※ガスパチョソースとは「スペイン料理の冷たい濃厚なスープで、トマト・ピーマンなどの野菜とパンなどをすりつぶし、ブイヨンを加え、オリーブ油などで味を整えたもの。」との事です。

我が家のせんぜ畑でも無農薬、有機栽培のキュウリやミニトマトが採れますが、こんな形にお皿に盛り付けるとお洒落ですね。

左上にある大根おろしのように見える物がどうもシャーベットのようで、味にアクセントをつけてくれました。

《原木しいたけのテリーヌ　海苔のナージュ》

※テリーヌとは、「つぶして調味した魚・肉・野菜などを陶製の器に入れ、天火で蒸し焼きにした料理」との事です。

※ナージュとは「水に香味野菜（セロリ・ニンジン・タマネギなど）と白ワインを加えて煮出したた茹で汁に、魚やエビなどの魚介類や甲殻類をさっと入れて煮た調理法を言います。」との事です。

海と山の食材が一つの器に。

食べる前は椎茸はもっとしんなりしているのではないかと思っていたのですが、シャキシャキ感のある椎茸の食感が何とも言えない新鮮な感覚でした。

海苔のナージュは青海苔の緑が鮮やかで、香りもきいて、適度な塩味。

「うんまい」の一言です。

《トウモロコシのスープ　パルメザンのムソーズ》

※ムソーズとは「泡」という意味だそうです。

トウモロコシの自然な甘さが伝わってくるスープでした。

《信州サーモンの低温調理》

※信州サーモンとは「長野県水産試験場がニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術を用いて交配した一代限りのマス類の新しい養殖品種」とのことです。

信州サーモン、なかなか食べる機会は無いのですが、今回大きな切り身で味わう事が出来ました。

身が柔らかく、身の色が綺麗でした。

どんなふうに調理したのか知りたいところです。

《白馬産　豚の低温調理》

ヒェーィ、豚肉、こんなに生で食べていいのと思いましたが、恐らく白馬産SPF豚なのではないかと思います。

身も柔らかく美味しかったのですが、右側の筋の部分がナイフでなかなか切れずでした。

《デザート》

この頃になるとアルコールも大分入り、デザートも完食したのですが、今一つ記憶に残っていません。

《パン》

料理と料理の間にパンが出されました。

二種のパンの画像しか残っていませが、皮も柔らかくしっとりとした感じでいずれも美味しかったです。

《アルコール》

　

ビールはアサヒのプレミアム生ビール熟撰が用意されていました。

ワインは赤と白が用意されていて、料理に合わせて担当の方がグラスに注いでくれました。

長野県産の食材、美味しいものが沢山あると知ったディナーでした。

ヒカリヤの雰囲気

ヒカリヤ 壁のサイン

松本城 2012/8/24

すっきりとした青空の下の松本城です。




昨夜は松本城公園でスクリーンコンサートとして、サイトウ・キネン・オーケストラ（ＳＫＯ）のコンサートが生中継されました。
演目はＲ・シュトラウス「アルプス交響曲」と、シューベルト「交響曲第３番」だったようです。
市民タイムスの記事によると松本城公園には100人ほど集まり、大迫力の演奏を楽しんだとありました。

ニラ（韮）の花

田川の土手でニラ（韮）の花が咲き始めました。
徐々に徐々に季節は秋に向かって進んでいます。

常念岳 2012/8/24

朝８時頃の常念岳です。
この後、雲の中に姿を消してしまいました。


北アルプスの山並み。

稲穂

田圃の稲穂も重くなり、少し頭を垂れるようになってきました。
黄金色に色付くのも間もなくです。

常念岳 2012/8/23

朝８時頃の常念岳です。
昨日に続き、今日もくっきりとした山容を見せてくれました。


北アルプスの山並み。

祝 松本山雅FC十勝目

松本山雅FCが十勝目をあげました。
今日、京都市西京極総合運動公園陸上競技場兼球技場にて19：00 Kick offした対京都サンガF.C.戦にて、39分に塩沢勝吾がゴールを決め、松本山雅FC　1－0　京都サンガF.C.で勝利しました。
いよいよ勝利数も二桁になりました。


祝　松本山雅FC九勝目
祝　松本山雅FC八勝目
祝　松本山雅FC七勝目
祝　松本山雅FC六勝目
祝　松本山雅FC五勝目
祝　松本山雅FC四勝目
祝　松本山雅FC三勝目
祝　松本山雅FCニ勝目
祝　松本山雅FC初勝利

常念岳 2012/8/22

朝８時頃の常念岳です。
久し振りにくっきりとした山容を見せてくれました。
槍ヶ岳も見えています。


北アルプスの山並み。




今日の最高気温は33.9度。
暑い日となりました。
それでも陽が落ちるとグーッと気温が下がり過ごしやすくなります。

乗鞍岳 2012/8/22

朝８時頃の乗鞍岳です。
まだ、雪が残っています。

大滝山 2012/8/22

大滝山（左）と鍋冠山（右）です。
両山とも緑濃き山になっています。