今日の授業は
・Final Written Exam
・Final Practical Exam-Breakfast Brioche Breads
でした。
６時から３０分だけ作業時間があって、そのあと３０分の筆記テストでした。筆記テストの前に昨日成型しておいた生地を冷凍庫から出し、二次発酵させておきました。筆記テストは、簡単だった・・・。まだ点数は分からないんですけど、いつもよりずっと簡単だった気が。ほとんどマークシートだし、計算問題も前回のに比べてすごい簡単だったし。大丈夫かなあ。なんかちょっと心配です。
Presentation は９時の予定だったのですが、今回は８時過ぎには完成してる人が多かったです。私はゆっくり作業していたので、すべて終わったのは９時１５分前くらいだったかな？
Epi には、レモンチーズフィリングとラズベリージャムを巻き込み、レモンアイシングをかけてあります。大きく焼いたパンは一切れ切り取っておきなさいとのことなので、先のほう切れてます。
Wreath は形が綺麗に出ませんでした・・・。左下の方、一応リボンをつけてあるんですけどこの写真だと判らないかな？これは別にいらなかったですね。中にはメープルウォオルナッツフィリングを巻き込み、くるみを散らして焼き上げたあと、メープルアイシングをかけました。
Pinwheels はカスタードクリームの上にアプリコットを乗せ、レモンアイシングをかけてあります。
全体の写真です。
一応、朝っぽく爽やか（？）にしてみたつもり。フルーツかごも置いてみました。
写真たてにはメニューを入れてあります。
今日のテスト結果とBK131 の総合成績は明日渡されるそうです。もうこのコースの授業はすべて終わったので、明日は大掃除。手が荒れないようにゴム手袋持って行こうかな。