長崎に山頭火？！-塩ラーメンの新店へ

長崎市鍛冶屋町に塩ラーメンの新店がオープンです。

早速情報を聞きつけて行ってきました。





「１６」（じゅうろく）という変わった屋号です。

何でも有名店「山頭火」で修行された方のお店です。


メニューはこちら。





東京価格？！と一瞬ひるみましたが、覚悟はできています。
正直、通い詰めるには高過ぎる価格設定だと思います。

ただランチタイムは、



ご飯かおぼろ杏仁（小）付きとなります。





オーダーは当然のごとく、一番ベーシックな「１６（塩味）ラーメン」です。
ランチタイムなのでご飯もお願いしました。


さあ、やって来ましたよ。



まずがスープをいきます。

ひとすすり、ふたすすり、みすすり・・・・・十すすりくらいしました。

スープは軽めですが味わい深いです。塩ダレに鶏のダシ。それにどこか魚介系の旨味や焦がしネギ
などのアクセントが付けられています。インパクトは少ないですが美味しいと思います。
大好きな豚骨ではないので、どこかもの足りなさもありますが、優しさと広がりは
良い感じかと思いました。


麺は真空麵というのを使用。「カタで」と注文したのですが、この麺はもう少し茹でた方が
美味しいですよ、と言われ、お任せしました。
もっちリと弾力があって良い食感でした。

デフォで乗っている豚肉はとても柔らかくて美味しいですし、あおさもすごく合ってました。

スープの量はちゃんと多めで、でも美味しかったので完食でーす。




長崎にはないスタイルだし、唐辛子ラーメンとか豚トロ麺だとか食べてみたいので、ぼちぼち
ゆっくりとお試ししてみたいと思います。