長崎市銅座町の「万徳」へ。
いつも賑わうお昼時。
メニュー。
いろいろと魅力ありそうなのだが・・・
おっ！
今年も始まった冷やし中華。
これいこう！ 大盛りで～。
もちろんこのお店の冷やし中華は、思い描く普通のものとは違う。
きたよ～。
大盛りは麺が2玉ね。
麺は極細麺。タレはピリ辛でどこにもない味付け。
あっという間にペロリとなくなる。だから大盛り。女性でも楽勝だ。
ダイエットしてる方以外は大盛りが良いと思います。
これからの季節、冷たい麺ならこれは素晴らしい麺です。
今夜の試飲はこれ。
2018 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ（ドメーヌ・セリニー）
（仏、ブルゴーニュ地区、ピノ・ノワール種、赤、3千円台）
写真は2019ですが、飲んだのは2018年です。セリニーはお手軽で美味しい造り手です。
香りはチェリー、ブラックチェリー、カシスなどのフルーツにバイオレットやインク、
赤い花や蜜、スパイスなど。
味わいはこのクラスのピノ・ノワール種としては濃くタンニンもしっかり。ボリュームがあります。
さすがに偉大な2018年だけあって果実味のボリューム感がとてもすごい。
まだまだそんな果実味に埋もれていますが、花のような明るさや、肉系の旨味などは、
これから徐々に現れてくることでしょう。この価格としての熟成能力、ポテンシャルは
かなり高く、7～10年の熟成、つまり2025～2028年程度までの向上が見込まれます。
