銅座町にある「ノギ中華そば店」へ。
最近醤油中華そばが多いので、塩中華そばを。
ごはんと海苔を付けてみました。
きたよ～。
塩中華そばはクリアできれいなスープ。コショウが効いた旨味があふれてきます。
塩ラーメン嫌い？な私でもこちらのはちゃんと美味しく感じます。
やはり麺が良い。そしてメンマや白ネギ、青ネギ、チャーシューのひとつひとつがとても
丁寧な仕事をしているので、全体を生かしています。
海苔を混ぜたり、味変で柚子スコやタバスコを楽しみつつ完飲完食。
この店の個人的一番美味しさを楽しめるルーティーンはまだまだ決定できていません。
もうちょっと試行錯誤をしていきたいと思います。
本日はまたワインのご紹介。
2020 ブルゴーニュ ピノ・ノワール（ニュダン）
（仏、ブルゴーニュ地区、ピノ・ノワール種、赤、2千円台後半）
2020年の入手の難しいブルゴーニュ。このワインも入荷数が少なく、競争率が高かったもので
最初のリリース時点で即完売。数ケースオーダーしたものの割り当てで少量のみしか入って
来ませんでした。ネット上でも即完売状態です。
味わいですが、このニュダンという造り手は「うす旨系」です。軽やかですっと入ってきて
消えていくのか？と思いきや、旨味はしっかりとあって、ピノ・ノワールの良さが出てきます。
飲み疲れがしないタイプになるでしょう。次回のリストを出す時に売り出しいたします。
