助産院ごはんを評価する 鉄メニュー

助産院ごはんの評価をしてみました。
昨日は栄養計算する時間がなかったので、再度。



・ひじき菜飯
　　ご飯は170g。かなり多めですが、これがいつもの量です。
　　ひじき、かつおフレーク、小松菜、ごま

・ほうれん草ポタージュ
　　かつお節と昆布のだしをベースにしています。
　　油、脂肪は使っていません。
　　ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいも、長いも、にんじん。

・高野豆腐あんかけ煮
　　高野豆腐、玉ねぎ、にんじん、しめじ、しいたけ、小松菜、
　　生姜、にんにく。

・切り干し大根のごまサラダ
　　切り干し大根、青大豆、にんじん、昆布、
　　薄口しょうゆ、すりごま

・かぼちゃ白玉
　　白玉粉、かぼちゃフレーク、小豆、砂糖

・たんかん

今回は、正確に計量してみました。

栄養量です。

エネルギー　　　５７２ｋｃａｌ
たんぱく質　　　　２０．１ｇ
脂質　　　　　　　８．４ｇ
カルシウム　　　　２８１ｍｇ
鉄　　　　　　　　５．７ｇ
レチノール当量　　４１０ｇ
ビタミンＢ１　　　０．３２ｍｇ
ビタミンＢ２　　　０．３２ｍｇ
ビタミンＣ　　　　３０ｍｇ
食塩相当量　　　　２．５ｇ

脂肪はとても少ないですが、他はすべて充足しています。
カルシウム、鉄が多いのが、妊産婦さんには適した献立と
言えます。

エネルギーは、やはり少なめでした。
食後のお楽しみの小豆白玉を付けてもです。

おっぱいの分泌がよくなったら、上記の食事内容にご飯大盛り１膳
足してください。そうすると８００Ｋｃａｌほどになり適量になります。

食事は楽しくなくてはいけません。
なるべく、だめがない内容にしたいと思っています。

助産院の食事は、産後に疲れたお母さんのための養生食であり、
母乳育児を応援する、栄養豊富な鉄メニューでもあります。
野菜たっぷりで、免疫力を高める、彩りよい内容にもしたいのです。

これから妊娠・出産する女性のための食事をお伝えすることが
自分の大事な仕事です。

隠れ家のようなお店で一献

２月２０日

子どもが小さかった頃、国分寺の本多公民館で、学習活動を
していました。
その頃の友人たちと久しぶりに会って、楽しい時間を過ごしました。
かれこれ、２５年も付き合いが続いています。
本音で語り合える、昔からの友人は宝物です。

西国分寺のお店です。隠れ家　歩和路（ポワロ）。
教えてくれたたけうちさん、ありがとう！



前菜は、小鰭のスモーク、烏賊の塩辛。


真鯛の刺身、昆布締め。右が昆布締め、柚子塩で。


赤魚鯛粕漬け


蛸のカルパッチョ


あとは、鱈の鍋風、ごぼうのから揚げ、牛すじの焼きそば。
これか、本日のコース料理で、２，５００円はリーズナブル。
刺身のつまや、小ねぎなどの切り方がとてもていねいできれいなのが
好印象です。
麦焼酎のお湯割り、ビール、日本酒と、ちびりちびりいただきました。