グリンピースのポタージュスープ 気巡りレシピ

◆グリンピースのポタージュスープ　

　フレッシュグリンピースを使ったシンプルで、気の巡りを
　よくするスープです。

　　　　

[材　料]
水　　　　　　　　　　３カップ
じゃがいも　　　　　　大１個
新玉ねぎ　　　　　 １個
グリンピース　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　　少々
豆乳　　　　　　　　　１カップ

１．玉ねぎをスライスして、オリーブオイル少々で、じっくり炒める。
　　じゃがいももスライスして加え、さらに炒める。
　　水１．５カップを入れて、やわらくなるまで煮る。
２．グリンピースはむいて、１．５カップの水で塩ゆでする。
　　ゆで汁は、スープに加える。
３．ミキサーにかけ、塩で味をととのえる。豆乳を加える。

※野菜の旨味だけで作ります。

※玉ねぎをじっくり炒めると、甘味と旨味が出ます。
　焦がさないようにしましょう。

※グリンピースのゆで汁も、とても美味しいのです。

『薬膳を楽しむ会』 春の薬膳

２８年度、最初の『薬膳を楽しむ会』です。

基本の季節の施膳。

今日は、理気の働きのある玉ねぎをたっぷり使います。


出来上がりです。

・桜菜飯
　　これは、オカモト春の定番ご飯。
　　炊きあがったご飯に抹茶と小松菜みじん切りを混ぜて、
　　桜の花をのせます。
　　簡単にできるご飯ですので、お試しください。

・グリンピースのポタージュ
　　だしも使いません。
　　グリンピースのゆで汁も使うシンプルなスープ。
　　レシピはこちらです。

・玉ねぎハンバーグ
　　こんがり焼いた玉ねぎにハンバーグだねをのせて、オーブン焼き
　　します。
　　
・新玉ねぎの気巡りサラダ
　　新玉ねぎはスライスして酢をふりかけ、そのまま使います。
　　トマト、黒オリーブをのせて。
　　ドレッシングは、オカモトオリジナルのトマトドレッシングです。

・桜もち
　　紅麹を混ぜて炊いたもち米で。
　　小豆あんは、圧力鍋でささっと作りました。

フレッシュグリンピースをたっぷり使いました。

このゆで汁がスープになります。
グリンピースは、理気、健脾益気の働きです。

にんじんは、ハンバーグに添えます。オーブンで一緒に焼いて。

養血の働きがあります。

会員の皆さん。






ハンバーグのソースは煮きりみりんとしょうゆで。
片栗粉でとろみをつけて、おしゃれに添えます。
　　　

皆さま、今年度もよろしくお願いします。