今日は鉄カルシウムメニュー

今日のさくらの園の昼ごはん。


雑穀ご飯具
沢山みそ汁
高野豆腐の八宝菜
長芋ひじきの酢の物
コーヒーゼリー

栄養満点のごはんです。

自分の仕事スペースの引越し。
作業所内で6箇所めです。

机が使えて、嬉しいです！

桜もち レシピ

◆桜もち　レシピ

　　


　季節のスイーツ、桜もちは、思いのほか簡単です。

[作り方]
もち米　　　　　　　　１カップ
紅麹　　　　　　　　　少々
粒あん　　　　　　　　１５０ｇ位
桜の葉　　　　　　　　１０枚

[材 料]
１．もち米は３０時間水に漬け、紅麹を入れてやわらかく炊く。
　（水分は、２倍で。）
２．炊きあがったら、砂糖大さじ１と塩少々を加えて、半突きにする。
　１０個に分けて、丸く平らにひろげ、あんを包む。
３．塩抜きした桜の葉で包む。

※炊きあがったもち米は、こんな風にすりこぎで突きます。


　きれいなピンク色をつけるのは、今回は紅麹です。
　米に紅麹菌を付けたものです。
　手に入らないときは、天然色素の瓶の紅麹を使うといいでしょう。
　食紅でもいいのですが、できれば、自然な色素を使うといいと
　思いますし、なければ、色を付けなくてもいいでしょう。

◆小豆あんの作り方

まとめて作って冷凍しておきましょう。

[材 料]
小豆　　２００ｇ
砂糖　　２００ｇ
塩　　　ごく少々

[作り方]
１．小豆はひと晩水に漬ける。
２．３０分ほど、ことこと煮る。
　　やわらかくなったら、水をきる。
　（ゆで汁は、小豆ご飯に使ったり、そのまま浮腫とりに飲んだりと
　　使って下さいね）
３．砂糖を加えて、火にかけ、練る。

※水に漬けずに、すぐに煮てもOK。
　圧力鍋で煮れば、５～１０分、圧をかければ、やわらかくなります。
※豆は、一度、一袋煮てしまいましょう。
　冷凍できるので、保存がしやすいのです。