乾物をいかす 助産院の彩りごはん

３月４日。

今日も忙しい助産院です。

乾物と野菜をたっぷり使いました。

・小豆ご飯

・根菜粕汁

・ひじきと小松菜のごまあえ

　　祝島の方から送っていただいたひじき。

　　伝統的な製法で作られています。

　　鉄鍋で茹でているので、鉄分も豊富です。

・高野豆腐の八宝菜

　　鶏むね肉、玉ねぎ、にんじん、キクラゲ

　　れんこん、にんにく、生姜、インゲンと。

・紫キャベツの塩麹蒸し

　　紅大根とかぶも入れました。

・ミルク葛もち　いちご添え

まずは、だしをとって、茹でものをします。

右の鍋で、小豆を煮ています。

３つのガスコンロを段取りよく使います。

冷蔵庫の半端野菜も使い切ります。

トレイも９枚。


テーブルに乗りきらず、補助テーブルにも乗せて。

活気のある助産院での調理は楽しいです。