薬膳を楽しむ会『冬にそなえて腎を養う』

秋が深まってきました。
１０月は台風が襲来し雨が多くて、湿対策が最優先でしたが、１１月になって秋の邪気、燥が気になるようになりました。
今月の薬膳を楽しむ会は、秋の乾燥対策と冬に備えて腎を養うことをテーマとしました。


・胡桃と栗の紅麹塩麹おこわ

・大麦の滋養スープ
　　白きくらげ、長いも、にんじんとにんにくで。
　　だしは、昆布とかつお節です。

・鶏の山椒焼き
　　ねぎも一緒にオーブン焼きに。
　　友人にもらったぶどう山椒をたっぷりふって。
　　

・春菊と菊花のピリ辛あえ
　　クコとにんじんも使いました。
　　

・よもぎ団子　黒蜜をうぐいすきな粉添え

・生姜と柚子のお茶
　　

今日も楽しそうな会員さんです。






肌寒くなってきましたので、補陽します。

さあ、いただきます。


帰り道。
近くの団地で、いちょうと欅が色づいて、とてもきれいな眺めです。

秋空にコスモス

午前中に雑誌の仕事の打ち合わせで駅前に。
青空にコスモスが美しい。

畑にコスモスが咲く脇道を３日続けて歩きました。
帰りに図書館に行く道です。
昨日は曇りで、一昨日は風が強かったので、今日の青空とコスモスの花が嬉しいのでした。

図書館では、このところア行の作家を借りています。
本日は、乾ルカと有栖川有栖。
非常勤の仕事がひとつ減って、ゆったりとした生活ができています。

朝ごはんは質素に。

卵炒飯、みそ汁、納豆、果実。

１３日の夜はひとりごはん。

演奏で帰宅が遅い旦那さんには、保温鍋のシャトルシェフにシチューを。
鶏手羽元の赤ワインシチュー、紅芯大根のサラダ、かぶと大葉の塩もみ。
岩手の助産師さんが送ってくれた二子の里芋をスープ煮。塩味で。

さあ、今晩は何作りましょう。

料理の展開と工夫、評価。そして映画。

今日も休みなので、朝ごはん食べて、朝一映画。

朝ごはんは温かいうどん。

汁は一昨日のつくね鍋です。

１２日は前夜のつくね種の残りでハンバーグを作っておきました。

鍋のつくねを取り出して、豆腐を加えとろみをつけた汁ものにしました。
焼いたししゃも、かぶのサラダに入れた鶏胸蒸し焼きは数日前に作った残り。
ほうれん草とにんじんのナムル。ほうれん草はゆで置きです。
里芋の酒粕煮も作りおき。

１２日の朝ごはんはゆったり作って。

時間があるので栄養計算して、客観的評価をしてみます。
エネルギー　640kcak
たんぱく質　23.8g
カルシウム　188mg
鉄　　　　　3.6mg
レチノール　221マイクロg
ビタミンC 102mg
塩分相当量　2.2g
栄養バランスはとてもいいです。

１１日は盛り沢山。

つくね鍋に、サンマ塩焼き、焼きそば。

多過ぎて、鍋は手つかず。
でもこのまま出すのは芸がないので展開していきます。

つくねは１０個ほど残ったので、別の料理にアレンジします。
作りすぎた料理もアレンジしたり展開したりと無駄なくいただき、とっても経済的。

今日の映画は「蜜蜂と遠雷」。

美しい映画でした。

若い役者さんの松岡茉優、松坂桃李、森崎ウィン、鈴鹿央士、楽しめました。
松岡茉優さんは、最近まで知りませんでしたが、この頃Amazonプライムで見ている「くつろぎの郷」で、バーテンダーの役で出ていて
いい感じなと思っていた女優さんです。
今、調べたら、是枝裕和監督の「万引き家族」にも出ていたそう。
そして、助演女優賞もとっていて、なるほど若いけれど実力のある女優さん。

松岡茉優と鈴鹿央士が月明かりのなかで連弾するシーン、よかったです。
ドビュッシーの月の光、映画のペーパームーン、それにベートーベンの月光かしら。

心地よい帰り道でした。

朝ごはん食べて映画館へ。

天気のいい日に休みになった。
だしをとり、みそ汁作って羽釜でごはんを炊く。
１０月は重い気持ちで過ごしたけれど、今はスッキリ。

ピーマン焼きは10月4、５日で伺った岩手花巻のまんまるぽっとのスタッフに習いました。
シンプルでとても美味しい。

卵は厚焼きが一番好き。

ごはんが終わるとキッチンの片付け。

洗って拭いた器はキッチンカウンターに。
すっかり乾燥させてからしまいます。

それから映画館へ。
あら、皇帝ダリアが咲いています。


今日観るのは「マレフィセント2」。

最近、ディズニーも見ています。
それにしても、すごいお金のかけかた。
映像がすご。カメラがぐるぐる動きまわるので、目が回る。
映画に携わった人の数がもう多くて、多くて、最後のクレジットシーンの長いこと。
女優に迫力があって面白かったけど、戦闘シーンはやっぱり好きになれない。


11/1には「最高の人生の見つけかた」。

清々しい映画でした。
吉永小百合さんて、いつ見てもどの役見ても吉永小百合さんですね。
とても誠実って感じ。
でも陰影にとんだ感じはしなくて、金太郎飴みたい、なんて言ったら怒られるかしら。

あー、映画って楽しい。。

小さな喫茶店と可愛いブーケ

朝、少し用足しをして駅前の喫茶店へ。

落ち着いたこのお店で、編集さんと会って仕事の話をしました。

メールばかりで、なかなか直接会えない方ですが、お話が楽しくて、
仕事以外でも盛り上がりました。
料理が好きという共通点もあり、嬉しいことです。

可愛いブーケをいただいて、じーんとしました。

ありがとうございます。
バラの実が付いています。
ローズヒップというハーブティーにもなるバラの実です。
薬膳ではよく似た山査子をよく使います。
消食といって消化促進の働きと、血行をよくする働きもあります。

家の隣にある３月までゴミの集積所だったところに、お隣の自然派ママさんが
いつも鉢物を置いてくれています。

花や草に、ほっとさせられます。

午後は今週の薬膳講座のレシピを仕上げます。

家ごはんと東京栄養士薬膳研究会研修会

今日は、東京栄養士薬膳研究会の研修会。10月13日から始まった邱紅梅先生の後期研修会です。

出かける前に、このごろ家ごはん。

11月9日。

一人ごはん。旦那さんにはいつもののようにサンドイッチの夜食です。
鶏むね肉のソテーと大地宅配のパン。

8日。

イカミンチのハンバーグ、おろしソース。

4日。一人ごはん。


3日。一人ごはん。

旦那さんにもメンチカツサンド。


こんなこの頃。
さあ、研修会に行ってきます。

小鉢で楽しむ助産院ごはん

助産院の昼ごはん。
小さなおかずが並びます。

・塩麹菜めし

・ミニトマトと玉ねぎのスープ

・ポテトサラダの茶巾絞り

・小松菜磯あえ

・蒸しにんじんの生姜酢じょうゆ

・大根きゅうりの塩昆布あえ

・コロコロ高野豆腐のあんかけ煮

・みかん

みりんも砂糖も酒も使わない。
だしと塩としょうゆがベースです。
ポテトボールに使ったのは、東都生協のマヨネーズ。

今日も野菜たっぷり１８品目のお昼ごはんでした。

名古屋のモーニングと東京の蕎麦

１１月８日。
短いけれど充実した旅も終わり。
朝、街を散歩して、可愛いカフェで、待望のモーニングセットをいただきました。

フレンチトーストのセットです。
すごいボリューム。

こんな可愛いお店です。


メニューも豊富。



大満足です。

名古屋のマンホールの蓋。面白い。

昆虫のようです。

名古屋から新幹線に乗って、ヒューンと東京に帰ってきました。

お昼は我が街の蕎麦屋で。

おろし蕎麦。
これが大好き。
東京の味です。

沢山遊んで、息子夫婦にも色々案内してもらって、シアワセいっぱいです。
仕事もたまってしまったので、さあ今日から頑張ろう。

二見浦から名古屋へ

二見浦は美しい海岸線に広がっています。

西行が7年間滞在していたそう。

朝日館で朝ごはんを食べて。


近くの賓日館へ。

ここは、かつて伊勢詣りをした賓客の宿泊施設であったそうです。
大正天皇のご母堂の来駕に合わせて作ったとか。
2階にある120畳の大広間をはじめとした部屋や資料が公開されています。


静かな街は品がよく心が洗われる場所でした。
どの旅館や家々の玄関先にも厄除の注連縄が飾られていました。

これは朝日館隣の旧館の玄関です。

10:11発の列車に乗って次の目的地へ。
二見浦の駅は、鳥居の向こう。

この駅は無人駅です。
快速みえ、2両編成です。

12:05に名古屋に着きました。
今回は息子夫婦に会うことが旅の目的です。
二人の案内で、まずは名古屋城へ。
名古屋城に隣接している、名古屋市庁舎と愛知県庁。

左が市庁舎ですが、驚き！
屋根のてっぺんが天守閣のようです。

そしてお城へ。

天守閣の屋根には、おおあれが金のしゃちほこ。
18金のしゃちほこが輝いていました。
気持ちのいい散策です。

次に案内してもらったのは、名古屋科学館。

２つの建物に挟まった球体の建造物はプラネタリウムです。
これも驚き。

科学の様々な展示が体験型に観ることができるようになっている素晴らしい施設です。
球体の一番上がプラネタリウムになっています。
席がリクライニングですごく快適。
11月の企画はニュートリノ。
星空観測とともに、ニュートリノの研究施設のカミオカンデなどが臨場感たっぷりに大きなドームに映写されて、大感激でした。
すごいわ、名古屋。

このあとはのんびり街歩き。
小さなバルでちょっと一献。

ピンチョス、いいです。

そして名古屋コーチンの店へ。






たらふくいただいて、さあ、息子夫婦の住まいへ。
Hちゃんがささっと場をしつらえてくれて。

今夜のボクシング観戦となりました。
楽しい１日をありがとうございました！

伊勢神宮から二見浦へ

１１月６日。
関西線で、伊勢市へ。そこからバスで、伊勢神宮、内宮へ。
おかげ横丁で伊勢うどん。


お腹を満たして、いざ本宮へ。



境内の至るところにそびえる巨木に圧倒されました。

菊の御紋の神殿。

荘厳な本宮でした。

ここからバスに乗って宿のある二見浦へ。
夫婦岩を見ました。

海岸線を歩いて宿屋街へ。
静かな街です。

宿は朝日館。
落ち着いた趣きのあるお宿。

海が見えます。

海のものが豊富な食事にびっくり。

鯛とあわび。

前菜。

蒸し伊勢海老や松坂牛。


揚げ物と伊勢うどん。

うどんは自分が知っているのと全く違います。
コシがなく、ふわっとしていて、あまじょっぱい汁。

この他にも栗おこわと赤だし。
最後のデザートは和風プリン。


よく歩きよく食べました。
大満足の１日です。

一生に一度の伊勢詣で

のぞみ207号に乗って。

名古屋へ。
今年は３回新幹線に乗れて嬉しいこと。
速くて乗り心地もいい。
あ〜、富士山！

場所はこのあたり。


旅の始まり。
今回は多分一生で一度となるであろう、お伊勢さん詣でです。

名古屋から関西線、快速みえ５号。

非電化車両でした。
パンタグラフがない。
これで伊勢市まで、１時間半です。

運転席のついた車両に乗ったら、モーター音と振動が凄くて、乗った感満載。
お伊勢さん詣りより、列車に乗ってる方が、テンション上がっているかもしれません。
四日市、工業地帯も通って。

秋晴れの助産院ごはん

気持ちのいい秋晴れです。

今日の助産院ごはん。

・五穀ご飯

・おかかふりかけ
　　だしをとったかつお節で作ったふりかけです。

・野菜わかめのお汁
　　玉ねぎたっぷりで旨みが出ます。にんじんも入れました。

・キャベツ、きゅうり、ミニトマトの塩昆布サラダ
　　塩昆布とあえるだけのお手軽サラダです。
　　りんご酢少々を加えました。

・高野豆腐のあんかけ煮
　　助産院定番。
　　高野豆腐、きくらげ、にんじんに生姜とにんにくのみじん切りをのせてことこと煮ます。
　　片栗粉でとろみをつけ、小松菜の根に近い部分を彩りに加えました。

・たたきごぼう
　　ごぼうを圧力鍋で6分加圧して、とんとんたたいて。
　　にんじん、ブロッコリーも入れて、すりごま、砂糖、酢、しょうゆで味付けします。

・焼きりんごの葛あん
　　りんごスライスをオーブンで焼いて、甘藷葛とりんごジュースであんを作ってからませました。
　　紅玉だともっときれいな色になります。

野菜たっぷり２０品目ごはんです。

のんびり歩いて帰り道。
空が青くて気持ちいい。
１０月はひどい雨が多くて、気持ちもふさぎがちでしたが。。

空には半月がかかっています。

図書館に寄って、桐野夏生、井上荒野、中島京子を借りてきました。

さかもと助産所 産後のごはん

今日は、予定外でしたが声をかけていただき、さかもと助産所でごはん作りでした。

・ご飯
・わかめスープ
・蒸し白菜、にんじん塩昆布あえ
・大地宅配の油揚げと庄内麩の煮付け
　　モロッコいんげん、花にんじんを添えて
・白きくらげ、菊花、紫キャベツの酢の物
・みかん

思いがけない嬉しいごはん作りです。

助産院は大豆製品メニュー

今日の助産院ごはん。
大豆製品を使うことが多いのは、鉄分、カルシウムがしっかり摂れるからです。

・きつねうどん

・青のりのおにぎり

・ピーマン塩昆布あえ

・高野豆腐のオーブンフライ

・にんじんサラダ　　玉ねぎと蒸しささみを入れて

・わかめ、菊花のおろしあえ

・みかん、シャインマスカット

野菜もたっぷり、１８品目ごはんです。

お産もなく、穏やかです。
食数が少ないので、珍しい麺類でした。

栄養計算してみました。

エネルギー　　664kcl
たんぱく質　　27.8g
脂質　　　　　17.9g
カルシウム　　235mg
鉄　　　　　　3.5mg
レチノール当量515㍃g
食塩相当量　　5g

塩分が多めですが、うどんの汁を残せば問題はありません。
栄養満点の産後ママごはんです。

お花いっぱい お酒いっぱい ごはんの喜びと今日の楽しみ

いただいたお花で我が家が華やか。
11月1日の晩ごはん。

牛肉が残っていて、簡単なビーフシチューを作りました。

玄関にもお花。


１０月３１日、夜遅く帰宅したら。

退職祝い。勤め上げて退職ってお祝いしてもらえるのね。
ありがとうございます。
旦那さんからも同僚からも、お酒いただきました。


忙しい１０月でした。
歩行数平均、１０月。
　
１万歩は超えなかったけれど、いつもと同じレベルです。
さくらの園の仕事が終わったので、歩数は減りそう。

さてさて、本日は小学校のクラス会です。

品川から京浜急行。
先頭車両に乗って。

おお〜、最高速度115キロ。
速いはやい。

この電車に乗ってきました。


会場は川崎。
大師線の車両撮りました。

京浜急行が大好き。
川崎で小学校のクラス会です。
あ〜嬉しく楽しい。