さつま芋蒸しパンに挑戦

昨日美味しそうなさつま芋を１本買ったので、今朝、初めてさつま芋蒸しパンを作ってみた。
突然なのでパン種を入れるケースがない。
仕方なくマドレーヌの紙型を使って見たが、固めの種に負けて蒸す前からだれてしまった。
そんな訳で見た目は悪いが、簡単な割には、結構、美味しいのが出来上がった。
しかも、繊維を多く含むさつま芋入りだから、健康にも良い蒸しパンができた。
これからも南瓜蒸しパンとかあずき蒸しパン、バナナ蒸しパンなど、レパートリーを広げたい。
明日にでも100円ショップから紙ケースを買ってくるとしよう。

　　《作り方》　坂田阿希子著「蒸しパン」を参照にした。
　　　5個分　①さつま芋１２０ｇは皮を剥き、適当に４つに切り、塩を少し入れた湯で茹でる。
　　　　　　　　　茹で上がったら湯を捨て、半量は潰しておく。残りは１ｃｍの角切りにする。
　 　　　　　　②卵１個に砂糖60gを加えて、泡立て器で空気を含ませる様にしながらよく混ぜる。
　　　　　　　　③サラダ油大匙１を加えてさらに混ぜる。
　　　　　　　　④潰したさつま芋に牛乳５０ｍｌを加えて、良く混ぜてから、加える。
　　　　　　　　⑤最後に、ふるった薄力粉１００ｇとベーキングパウダー小さじ１を加えて混ぜる。
　　　　　　　　⑥紙カップを入れた型に流し入れ、上に角切りのさつま芋を適当に載せて、蒸し器で１０～１２分間蒸す。