＜材料＞ 2人分
・牛スジ.....300グラム
・コンニャク.....1枚
・大根.....1/3本
＜茹で汁＞
ネギの青い部分/生姜1片/ニンニク1片
酒1カップ/水たっぷり2リットルくらい
＜調味料＞
・酒.....大さじ4
・砂糖.....大さじ2
・八丁味噌.....大さじ2
・醤油.....大さじ1
・コチュジャン.....小さじ1/2
・生姜.....1片
＜作り方＞
1.茹でる材料と牛スジを鍋に入れ
アクを取りながら、コトコト1時間煮る。
2.大根とコンニャクは一口サイズに切って
下ゆでする。
3.牛スジを取り出し、茹で汁を漉す。
4.茹で汁と、すじ肉、大根、コンニャク
調味料を入れて、蓋をしてコトコト1時間煮る。
5.器に盛って、刻みネギを乗せる。
よし、我が家でもたまには牛肉を食べるか！ってことで、すじ肉を買いました。
黒毛和牛のすじ肉、100グラム98円！安い（のか？）。
いつもは、普通に醤油か味噌で煮るだけなんですが、今回は母の知り合いの知り合いの中国人奥様（長いッ）お手製コチュジャンを入れてみました。これが、すっっっごい辛いの。ほんの少量なのに、キクー。でもコクがアップしてピリ辛で、とっても美味しかったです。
すじ肉は、とろーーーーーとろで、口に入れると思わず笑顔が。主人が、何も言わずにお酒を冷蔵庫から出してきてました。あはははは。やっぱりこういうのは、酒よね酒。
でも、この煮汁を白飯にかけて食べるのも好きだったりします。えへへ。