＜材料＞ 2人分
・鯵.....2尾
・塩、コショウ、おろしニンニク.....適宜
・オリーブオイル.....適宜
・小麦粉.....適宜
・パン粉.....適宜
・ドライパセリ、ローズマリー、タイム.....少々
＜作り方＞
1.鯵を3枚におろし、さっと洗う。
2.水気を拭き取って、塩、コショウ、
おろしニンニクをこすりつける。
3.小麦粉を薄くはたき、オリーブオイルに通す。
4.パン粉とハーブ類を混ぜ合わせ、鯵に付ける。
鉄板に乗せ、オイルをかける。
5.200℃のオーブンで15分焼く。
パン粉焼きは、揚げものみたいにコッテリしていないし、オーブン任せなので楽チンだし、サクサクした食感が美味しいので、とっても好きなのです。もちろん息子も好きですが、彼用のパン粉焼きはハーブを少なめにして、粉チーズを衣に混ぜ合わせました。これも美味しいんですよー。
さてさて、こちらは豚汁。
普通の豚汁かと思いきや、makotaさんのところで見た、コチュジャン入り豚汁なのでございます。
コチュジャンって、普通の煮物に入れたりして楽しんでいるけど、みそ汁には入れたことが無かったの。そうよねぇ、味噌煮なんかに入れると美味しいもん、これだってイケるわよね～、と感心して試してみたところ。
旨～ッ。
かなり好みだわー、これ。あたしは、普通の豚汁にコチュジャンと、仕上げに白ごまとごま油を少々加えました。主人も美味しいと喜んでいたので、暫くハマっちゃいそう。
