＜材料＞ 2～3人分
・生鮭（切り身）.....3切
・ナス.....2本
・塩、コショウ.....適宜
・（グレープシード）オイル.....適宜
（ソース）
・バルサミコ酢.....大さじ3
・おろしニンニク.....少々
・赤ワイン.....小さじ1
・醤油.....小さじ1
・バター.....小さじ1
＜作り方＞
1.鮭に塩をふって暫く置く。
2.鮭の水気を拭き取って、コショウをふり
フライパンで、出てきた脂を拭き取りながら焼く。
3.ナスは輪切りにして、オイルをしいたフライパンで両面焼く。
4.ソースの材料を小鍋に入れ、少し煮詰める。
5.皿に、ナスと鮭を盛りつけ、ソースを上からかける。
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バルサミコって、それだけでも十分な調味料だから便利よねぇ～。
最近個人的に大好きなナスも加えちゃいました。油とバルサミコを吸ったナスがまた旨ーッ。マイブームなので、何しても旨く感じるのですが、毎日食べさせられる家族は可哀相。
最近、数字を覚えた息子。何で覚えたかというと、美味しんぼ。
でも数字を右から読むので、例えば「2と3」って時は32巻。「2と3を持ってきたよ～。」そう言いながら美味しんぼを持ってきてくれるのです。
そして、その美味しんぼはというと、ゴロリと寝っ転がって読みます、息子が。
でも、「むぅ。」とか「ホフホフあついー。」とか台詞を言いながら読むのだけはやめて欲しいわ...（←主人が教えている）。
