梅仕事

先日、友達と実家の梅の収穫をした。梅仕事は一時（いっとき）仕事だ。あっという間に、黄色くなる。梅干しは黄色くなったものが良いが、梅酒や梅ジュースは青いうちに採らなくてはならない。そして、一日でも置いておくと、黄色がかってくるので、すぐに処理して洗った後、きれいに拭いて冷凍すると梅のエキスが出やすいそうだ。

以前漬けた梅酒が残っているので、子ども達も飲める梅ジュースにすることにした。

１週間経って氷砂糖もすっかり溶けた。２～３週間で梅を取り出したら完了。水と氷で割ってクエン酸の補給を。