常備菜

常備菜を作っておけば

お弁当にあと一品とか　お昼ご飯にちょっと　など

助かります。



★　新ショウガとちりめんじゃこの三杯酢漬け

　新ショウガを千切りにして　ちりめんじゃこと合わせたものに

三杯酢をかけたもの。

少しおけば　その日から食べられますが　翌日からがおいしくなります。

長持ちし　少なくなったら　足していきます。





★　手作り佃煮

台所にある乾物を　適当に集めて　調味液と混ぜ合わせるだけで　佃煮風に。　

材料は 食べる煮干し　塩コンブ　鰹節　は定番で

あとは　いりごま　切りイカ　桜エビなど　　

調味液は　醤油　酢　砂糖。

好みの味に合わせた調味液をつくって（火を入れなくていいです）　

あとは　乾物類を　適当の分量に配合して　混ぜるだけです。

砂糖は　黒砂糖を使いましたが　きび砂糖　三温糖　白砂糖などなんでも。





★　セロリといかくんのサラダ

セロリを斜め切りにして（葉っぱも可）　キッチンばさみで

カットしたいかくんとあわせ　砂糖とお酢を合わせます。

これが基本です。

あとは　その時にあるものを足して・・・たとえば　

玉ねぎのスライス　リンゴの薄切り　にんじんの千切り　

ひじき　サラダ水菜など　我が家の好みのお味に進化できます。　

たくさん作りおいて　ごはんでもパンでも合い　便利です。

　

アレンジで　甘酢でなく　太白ごま油と麹ドレッシングに合わせ

ハムの薄切りを混ぜたものも　おいしかったです。


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