ふわふわのすき切りか、110円の力

サラダチキンのお供のキャベツ。包丁の千切りではなく、手に入れたばかりのワイド・ピーラーを使ってみました。

お！斜めに削ぎ切りのような、刃の入り方なのか、ふわふわに、ひけました。キャベツの瑞々しさを感じる！作り置きせずに、食べる分だけ引くのが、おすすめです。

80mm幅のワイド・ピーラーは、全ステンレス製で110円（税込）。DAISO製品です。

今まで、我が家のピーラーは、40mm幅のみ。全ステンレスで25年ものです。人参や蓮根の皮剥きに、長年、重宝しています。

刃の長さが違う、新しい道具が、違う食感を届けてくれる。面白い体験をしました。

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秋薔薇は雨上がりに薫る

日曜日、早朝は雨音が続いていましたが、お弁当を作り、神代植物公園についた頃には上がりました。

10月は秋薔薇の季節！週末は早朝開園にて、朝露に濡れた薔薇に出会うことができるのです。

こちらの薔薇の名は、マリア・カラス。艶やかな声の名歌手を偲ぶのに、相応しい豪華さでした。

その脇の白薔薇も、また美しい。競演とは、こんな様をいうのか！と、嬉しくなりました。

溢れんばかりの白！　雨に打たれても、シミ一つない豊かさです。

誰に教わるのか、こんな色のグラデーションがあることを。薔薇を尋ね歩くと、人間の花造りの情熱の熱さを思います。

薔薇は、手間とお金で咲く、と昔、庭師のおじいさんに教わりました（微笑）。子供ながら、薔薇を見るたびにその意味を考えたものです。

今は無き庭に、想いはかえります。思い出の中の庭は、季節を超えて、花が咲いているのです(ニッコリ)。

処を変えて！　なんと、びっくり。

ヘチマとバターナッツかぼちゃが、同じ棚に下がっていました。

枝葉を辿っていくと、どちらも大地から、蔓を伸ばして、棚に実っていたのでした。

神代植物公園では、10月の薔薇に次いで、11月は菊が、皆様をお迎えします。

その舞台になる、菊車は、まだまだ、緑で。蕾は未だ小さく、ピンホールのようでした（微笑）。

早朝開園の日のお楽しみ。10本1100円の薔薇を、家に連れ帰ります。

この日は11種類の薔薇があり、10本を選ぶのに、迷いました(ニッコリ)。

花を愛でる日があることに、感謝する日でした。

▪️都立神代植物公園、東京都調布市深大寺元町五丁目

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物価高騰と時間短縮の影響を、病院食堂でも感じる

都内、私立大学附属病院にある食堂での、『おすすめランチ』をパシャリ。いわゆるカフェやレストランではなく、昔ながらの病院食堂スタイルの営業です。

○ご飯

○中華野菜スープ

○鰆の香草焼き、水菜のサラダ、焼き野菜、おかずナポリタン、

○小鉢：蓮根、人参、高野豆腐の煮物

○香の物

○暖かい番茶

鰆は大きいフィレ、野菜量もあり、手の入った調理ながら、1300円になっていました。コロナ禍以来の時間短縮営業も、相まっているかと、思うのですが、値上がりしたな！と驚かされました。

病院食堂は、半日の通院で疲れた方が、座り込む場所、午後まで待つ付き添い人も、ひと時を過ごす場所です。

そこにも、物価高騰は容赦なく押し寄せてきていました。（ため息）

私立大学附属病院は、公立に比べると、ランチ価格に鷹揚なものですが、やはり、お客様の多くは、麺類やカレー率が高い！

それぞれの生活防衛意識を、感じました。

とはいえ！　おすすめランチには、お楽しみを追加できます。コーヒー230円は、一口デザートつき♩

パンプキン・プディングに、松の実とハロウィン・フレークシールのトッピングあり。優しい味で、ホッとする健康に留意した甘味は、疲れ取りに役立ちます。

以上、病院食堂ランチ報告でした。（ニッコリ）

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角切りりんご入りヨーグルトは、季節のお知らせメニュー

季節が巡り、早生のりんごが店頭に並ぶようになりました。青森の、ときりんごが届いたので、大好きな、角切りりんご＆ヨーグルトを調えました。秋の深まりを伝える、季節のお知らせメニューです。（ニッコリ）

○りんご角切り入りヨーグルト

○キャベツ、玉葱、鶏胸肉、マッシュルームと椎茸のスープ

○レーズンと胡桃のミニ食パン（タカキベーカリー）をトーストに。

○ドリップコーヒーはデミ・サイズで

この順番で食すのが、今時のヘルシーな食べ方に（笑）。私がちびの頃は、三角食べか、ヨーグルトはデザート扱いでした。変わるもんです（ニッコリ）。

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励ますような禁煙啓発ポスターを見る

『吸わない人の肺が、うらやましい』　肺の嘆きを模したポスターです。

貴方の肺が泣いている、と言うよりも、感情に訴えるような、禁煙啓発ポスターを見かけました。

喫煙は、ご自分の肺を苦しめるだけでなく、周りの人を副流煙被害に苦しめる結果も、もたらします。これは科学の事実です。

喫煙習慣は、ニコチン中毒のために、克服が難しかったのですが、現在の医療的コントロール下でなら、だいぶ楽に離脱できます。

最初の一本、一箱に手を出さない！　中毒者にならぬのが、一番楽な生き方です。

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キットから、鍋のアイディアを学ぶ。台湾風山椒鍋

▪️鍋から盛り付けて。台湾風山椒鍋

oisixキットに、具材を足す形で、新しい鍋つゆを探す、遊びをしています。

台湾風山椒鍋は、２段階調味でした。

鍋つゆは、昆布出汁をベースに、豆板醤、山椒、醤油、紹興酒（キット指定はお酒)をあわせたもの。こちらで、具材（豚肉と野菜、きのこ）を煮て、最後に、豚肉そぼろ餡で、味を仕上げます。

豚肉そぼろ餡は、胡麻油（キット指定は油）に生姜、にんにく、塩で豚ひき肉を炒め、ウーシェンフェン（五香粉）の香りをしっかり立てていました。

実に見事な香りと、後から来る発汗気分！　家庭にある調味料で、これがイケるのは、驚きでした。この冬に役立ってくれると思います。

キットは、我が家には野菜が足りないので（笑）、別に用意した韮、椎茸、青梗菜を足しました。具沢山に！

他は、簡単に味玉、もずく。シャンパンを用意（笑）。発汗には泡が、かかせません。

途中の味変には、おすすめの、お酢と辣油を。酸っぱ辛さが気持ちよく、さらに食が進みました。やるな！キット。

〆には緑豆春雨を、じっくり煮て。パクチー30倍エキスをプラスして、再びの味変に。こちらもイケました。

この冬の味方、一つ、手に入れた食体験でした。

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ペペロンチーノの反則！紅鮭の旨みをぐるぐるプラス

▪️ペペロンチーノの反則！紅鮭の旨み

スパゲッティ量を減らしたので、ツユダクのペペロンチーノに仕上がりました（笑）。

お味はきっちり、ペペロンチーノ！　されど、ぐるぐるアレンジで、焼いた紅鮭を加えたので、豊かに仕上がりました。

お弁当用に焼いた残りが、活きかえりました（ニッコリ）。

永谷園の『パキット』は、麺を茹でられるパスタソース。レンジ調理でアルデンテ、がキャッチフレーズ。

そんなことが出来るのか？！　試してみたら、ちゃんと出来ました。スパゲッティを減らすと、汁だくになるくらい、きちんと作り込まれていました（ニッコリ）。

［材料］

パキット・ペペロンチーノ　一袋

1.6mmスパゲッティ　60g（本来の作り方では100gです！守るの、大事です、笑)

水　160ml

焼いた紅鮭　一切れ

乾燥イタリアン・パセリ　2ふり

［作る］

1)作り方通りに作る。スパゲッティをパキッと半分に折り、水と共にパッケージに加えて、揉みあわせる。

2)600wで5.5分加熱、レンジ庫内で7.5分蒸らす。

3)取り出して混ぜる時に、大きめにほぐした紅鮭を加えて、ぐるぐる混ぜる。盛り付けて、イタリアン・パセリをふる。

調理の気力が足りない夜にも、お弁当の余りを活かして、機嫌良いパスタに。ワインを一杯だけ添えて、食したら、ぐっすり休みましょ。また、明日、元気に笑うために。

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一年生用に分かりやすい弁当

故あって、早朝に小学生のお弁当を作りました。入れてね！というリクエストに添いましたが、良かったのか？（笑）

○一口グリルチキン、一口玉子のっけ炒飯

○チキンナゲット

○ほうれん草と人参の胡麻和え

○トマト

○デザートに梨、保冷ケースに納めて

可愛いクロス？！　Mickey Mouseの大判ハンカチで包んだら、子供っぽいと言われました。ちゃんちゃん。（笑）

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素朴なきのこ汁が嬉しい朝

夜明け前の5時、東京は10.5度でした。熱々の湯気が恋しくなり、きのこ汁を調えました。

［材料］

足長なめこ　1パック

肉厚椎茸　1枚、生木耳　4枚

高野豆腐（立子山凍豆腐） 3枚

長葱　1本

鰹節出汁、醤油、沖縄肉味噌、赤味噌

［作る］

1)きのこは、其々、石突を切り、食べよく分ける。椎茸は厚めの薄切りに、生木耳は大ぶりにわける。長葱は5mm厚の輪切りにする。

2)高野豆腐は温水で戻し、短冊に切り分ける。

3)鰹節出汁800mlに、大さじ1の醤油、高野豆腐をいれて、ことこと煮る。きのこの硬いものから煮ていく。最後になめこを加える。

4)2種類ほどの味噌で、調味してから、長葱を加えて、香りをひきだす。

刻み生姜と刻み昆布を炊いた、常備菜を白飯に炊き込んだ、ほんのり生姜が香るご飯と、きのこ汁を合わせて、召し上がれ。

ハムエッグと、梨が並ぶ前ですが、湯気に幸せを感じて、パシャリ♪

今日も元気出して、いきましょう。

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ラテン洋食でおしゃべりランチ

懐かしい顔をお迎えしてのランチを、調えました。

○ムールのガーリックバター＆ミルク煮

○鶏皮チップス

○フリルレタス、マッシュルーム、しらす、トマト、ロティジャーノチーズのサラダ、酢橘ドレッシングで

○じゃがいもを使ったフォカッチャ

○サンセール（白ワイン）

ゆっくり、おしゃべりするための、のんびり時間になりました。嬉しっ（ニッコリ）

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