３月最終週を振り返って

■本日の献立（金曜日）
［朝食］磯辺もち、具沢山野菜スープ
［昼食］市販のヘルシー弁当、海苔吸物、胡瓜の浅漬け
［夕食］送別会をかねて宴席になることでしょう。

さて、月曜から金曜まで、食事を作るために購入した食材（加工食品含む）費用は、1170円でした。買い置きに組み合わせていくと、こんな感じになるウィークディでした。週末は別途計算ですけどね（苦笑）。

来週からは４月です。また元気をだしていきましょう。

配達されるお弁当について考える

勤務先では、契約に応じて配達されるお弁当があります。
私が会議付き昼食時にたのむのが、「ヘルシー弁当」400円也です。通常の弁当が800KCal位であるのに対して、この弁当は脂質を控えて、600KCal未満にしているというのが売りだそうです。

今日の弁当メニューは、「魚フライ、レンコンフライ、炒り豆腐、野菜の付け合せ、ご飯」でした。配達してもらって、これで400円は不満をいうほどのことでは無い様に思います。

ご飯を1/3残して、代わりに海苔吸物、胡瓜の浅漬けを加えてバランスを考えてみました。

朝ごはんを定番化する（その３）

朝からパワー全開で、がんばろう！と思う日の朝食は、すぐに燃料になる炭水化物を意識してとります。
定番化アイテムとしては、「餅」にしています。冷凍しておけますし、レンジアップも短時間ですみます。アレンジも簡単ですから、飽きずにいけます。

本日は、海苔一枚を巻きつけて、「磯部もち」にしました。海苔側に醤油をつけると、少量ですみ、減塩効果ありかな？と思っています。
あとは、野菜をたくさんいれたスープなり、お味噌汁なりで、元気にがんばりましょう！

一日の中で帳尻をあわそう！

東京は今年初の夏日だそうです。明日は雨になるとは思えない、きれいな春の宵でした。

■本日の献立
［朝食］ファンケル玄米セット（玄米ぽん煎餅+玄米茶）
［昼食］冷し中華、野菜サラダ、鰯すりみ蒲鉾、ジャスミン茶
［夕食］発芽雑穀ご飯でハヤシライス、カボチャポタージュ、煮物（人参、玉葱、しめじ）、牛蒡の甘酢漬、山椒昆布

★3/29（木）冷し中華を買い足しました。420円追加です。

コンビニは使うけど、小さな節約を忘れない（苦笑）

関東では桜が五分咲きになりました。
急に真夏日になられると、体がついていきません（笑）。そんな時には、コンビニアイテムの冷し中華を、自分に許してしまいます。

それでも、小さな節約をしましょう。おかずまで全部コンビニに依存するのは止めて。
冷蔵庫にある胡瓜1本、赤ピーマン1個、ゆで卵をつくり、浅利のつぶ煮（お酒のおつまみです）を使ったサラダをつくり、蒲鉾をきれば、食事らしくなります。それでも費用は420円の追加ですみます。

野菜をたべて、冷蔵庫も整理する

水に浸したテッシュペーパーに包んでいるとはいえ、紫蘇もそろそろ食べたいし、即席でつくったもやしのナムルも、取り分けた枝豆もあるし。
年度末の仕事の片づけのあいだに、冷蔵庫も整理して、すてきな春を迎えたい気持ちになりました。

■本日のメニュー
［朝食］ファンケル玄米セット（玄米ぽん煎餅+丸ごと粉茶）
［昼食］水菜と油揚げの煮びたし、レンジアップした海老炒飯に野菜増量
［夕食］海胆と枝豆と紫蘇のうーめん、かぼちゃのそぼろ煮、イカ団子と筍の煮物（もやしと赤ピーマン添え）、おいしい緑茶

★写真は、夕食です。

朝ごはんを定番化する（その２）

季節が春に向かい、朝の水の冷たさを気持ちよいと感じる時期になりました。
こうなると朝ごはんは、暖かいものだけに拘らなくなりますね。

過労死予備群としては、手軽で美味しい朝食を、いつも試しています。そう、時間節約の大きなポイント－「定番化」に適するものを、探しているのです。

今回試したのは、■FANCL 発芽米健康ポップライス（４枚1袋、甘醤油） です。

試供品としていただきました。ざくざくとした食感が楽しめる。醤油味が塩辛く無い。
同社の、粉で全部飲める玄米茶を熱くいれて、それと共に、よく咬んでたべると、4枚で、おなかも心も満たされた感じになりました。

宴会続きの時期は、野菜補給を意識的に！

年度末の最終週になり、送別会まみれの予定表です。他の食事で野菜を補強することを考えたい時期になりました。

■本日のメニュー
［朝食］生クリームのせメロンパン、人参ジュース
［昼食］野菜たっぷりの味噌ラーメン
［夕食］送別会にて、寿司とかサンドイッチとか。今日の幹事はきがきいていて、お酒のおつまみにドライフルーツとチーズがありました。これを齧るのは、手軽な栄養補給で嬉しいです。

★野菜たっぷりの味噌ラーメンとは？
①冷凍麺の味噌ラーメンは半額セールの時にかっておくと便利な一品です。
②人参は、縦方向に薄切り、冷凍しておいたシメジと一緒にレンジアップ。ほうれん草は固ゆで（＝一わをゆでて、残りは冷凍しておくと便利）、もやしはざるにいれて、さっと火を通します（＝残りは胡麻油と醤油をふりかけ、お手軽ナムルにして冷蔵庫にとりおきします）。
③作り方どおりに味噌ラーメンを作り、②のトッピングをして、最後に小ねぎと白胡麻を加えて、できあがりです。

買出しにいけないときは、節約week！

週のはじめに、野菜他食材を買い足しました。
［野菜］しめじ、えのき、ほうれん草1わ、赤色ピメンテ2個、もやし1袋、ライム1個
［パン］クリームのせメロンパン
★以上で750円でした。

本日の献立
［朝食］チーズトースト、人参ジュース
［昼食］磯辺焼き餅、水菜+エノキ+油揚げの煮びたし、ほうじ茶
［夕食］発芽雑穀ご飯1膳、コーンスープ、鳥腿肉の雉焼き風+もやしとアスパラ炒めを添えて、枝豆、緑茶

追加食材は以下の通り。
冷凍庫から：食パン1枚、餅、発芽雑穀ご飯、鳥腿肉、アスパラ、油揚げ
先週から繰越：人参ジュース、水菜、コーンスープ

★どこまで、買物を追加せずに、楽しめるか？ いってみましょう！（笑）

なごりの水菜

冬の鍋の友であった「水菜」も、桜の開花予想とともに、去っていこうとしています。いまはお安くでています。（にこにこ）
ざっくりと煮びたしにすると、まだ美味しくいただけますよ！

①水菜をざっくり切る。しめじやエノキも石突をとり、ざっくりきる。油揚げは湯抜きして、短冊状にきる。
②おだしをひき、醤油で薄味にしたてた鍋で、野菜を順番に火を通します。
③ふっくら煮立てて、いただきます。

冷蔵庫で冷して、冷たい煮びたしにしても、美味しいです。