手仕事の続く日には、定番料理を

パゲットが切り分けられて、熱々のポットがみえたら？　冬の定番のチーズフォンデュです。

コンソメスープで煮た、ペコロス、芽キャベツ、ヤングコーン。トマト、パプリカ。ローマイヤのパセリとポークの腸詰を準備。

チーズソースには、トリュフの香りをプラス。

パゲット切り分け、チーズソースを白ワインてしあげるのを分業してもらえば、たいそう楽な食準備です(ニッコリ)。

年越しの台所仕事、進行中です。大晦日まで続きます。楽しい時間！

blogを通して、2024年、お付き合いいただき、ありがとうございました！　皆さま、良き新年をお迎えください。

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日いっぱいでふくコース？（笑）

ご挨拶の後、お魚をわけて貰う寿司屋さんにて、ふく刺し、ふく皮の煮凝り、カワハギの肝をいただく。静かに旨し！

ふくのアラを分けてくださったので、夜にはアラ鍋に。水に昆布を敷き、日本酒、根生姜2枚を足し、塩を僅かにパラリ。

綺麗に整えてくださったアラを、クツクツ。

白菜、信長葱、ブラウンえのき、椎茸。おぼろ豆腐、大根おろし、ポン酢などを揃えて。

夜にはあら鍋で、お疲れ様！

まずはふくをゆっくりせせり、皮つきのところは、トロトロになるまて、火をいれます。味わい深し！旨っ！の掛け声が飛び交いました。（写真がブレ＆ボケで失礼)

シャンパーニュをぬいて。ポン酢やめかぶにも合わせられる面白い一本でした。

美味しくふくアラをせせって。養生したなべつゆに、ご飯を加えて、玉子でふく雑炊に。旨し！

昼のふく刺からはじめて、一日かかりで、ふくコースを完成させました（ニッコリ）。贅沢な夜でした。

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少しづつ年末体制に移行する

冷蔵庫や冷凍庫を、年末年始体制に移行中の食卓。

○牛玉小丼

○彩り根菜汁

○ブラウンえのきのなめ茸風をのっけ奴

○胡瓜とトマトの浅漬け

○りんごのヨーグルト和え

○たっぷり煎茶

牛薄切り肉と玉葱を、生姜を効かせながらも、甘旨に煮て。ご飯にとっぷり。黒七味をふって、大人仕様に。

長野のりんごを角切りにして、水切りヨーグルトで和えて、サラダ感覚に。

さ、元気だして、1週間を楽しんでいきましょう。

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初春を祝う気持ちの有り難さ

▪️初春　（柴舟小出、金沢市）

初春を迎える、季節のご挨拶をいただける幸せ♪ 自分からも贈ることができる幸せ♪ 

クリスマス前から年末年始にかけては、走る日々のなかでも、毎年、喜びの季節です。

今年もいただける福梅！金沢の登志子さん（素敵なblogは→ 登志子のキッチン）から、クリスマスにもお正月にも楽しむお菓子をいただき、ニッコリ。

早速、金沢にゆかりのある親族にも分けて、笑顔を貰ってきました。大叔母は色々なことを忘れても、子供の日を懐かしむ気持ちは、曇りなくあって。。。昔話を今年も聴けました。（ニッコリ）

我が家からは、暮れのお楽しみを、皆様にお届けの手配をいたしました。

師走の寒風のなか、那須の方からは、年越しのお米をいただきました。ゆかしい風習を、今年もありがたく、いただきました。

我が家からは、元旦を寿ぐ祝い酒を手配しました。

日出づる国の優しい習慣。義理のお歳暮はしませんが（笑）、感謝を伝えたい方に贈り物ができる師走は嬉しいです。

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2024年、御用納めは弁当納め（微笑)

2024年、御用納めまで辿り着きました。インフルエンザを始め、複数の感染症が、警戒値を超えてきています。感染予防のために、ほぼ毎日、お弁当アルモンデ（笑）。

この時期は、保温弁当に助けられています。

○しらす、金胡麻、混ぜ込みご飯

○じゃこ天と根菜汁

○鳥から、山椒風味

○味玉

○小松菜と椎茸のあっさり海苔だれ蒸し

○焙じ茶たっぷり

今年の弁当納めでした。一年、頑張りました（ニッコリ）。

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Chinese Christmas 7.エッグタルトで締め括る

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▪️エッグタルト

サクッ＆トロンっ…。甘く香るエッグタルト。東洋の真珠と呼ばれた頃の、香港の気配が、きちんとあるタルトは、大好きな逸品です。

忙しい時期に、素敵な贈り物をありがとう！

いつものココナッツミルク・タピオカとアイス入りのデザートと共に、ジャスミン茶でほんのり。

沢山の手間をかけて、分かち合うクリスマスごはんを、調えてくださった梁シェフに感謝！　ご馳走様でした。

▪️中華銘菜　慶、目黒区五本木３丁目

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Chinese Christmas 6.むっちり旨肉ごはん

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この鍋で炊いた熱々の炊き立てジャスミン・ライス！

干し肉を甘旨く煮た品をのっけで、シンプルに肉ご飯を調えてくださいました。

熱々の香気を楽しんでから、お鍋は下げられ。。。

干し肉を綺麗に薄切りして、おかえりなさい！旨タレを吸い込んだライスが、また良い香り。準備ok。

よそってもらって、青菜スープと一緒に。

豊かな香りにうっとり。

干し肉を噛んで、ジャスミンライスを食べる。噛む喜びで、締めくくるご飯でした。旨し！

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Chinese Christmas 2024. 5.チキンも出現！

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オゥっ！艶々のチキン！豊かな香りに笑顔になります。まずは顔見せして…。

切り分けて貰って、いただきます！

クリスマス料理って、分け合うのが大事だと、改めて思う時間でした。（微笑）

しっとりジューシィで、プルンとした皮目、むっちり美味しい肉感。やはり、クリスマスにはチキンだねって、笑う一皿でした。

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Chinese Christmas 2024. 4.点心の楽しみが贈られる

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▪️上海蟹の肉だんご

トロンっと餡を絡めた、大ぶりの肉だんご。中にはお楽しみが詰まっています。

齧るのが嬉しい。どこの国にも、其々の肉だんごがあるのは、ワクワクさせたいからでしょうか（ニッコリ）。

編み上げた素材の美味しさ、ジューシィさに、驚く。不思議な食感！

点心が好きです。一皿ごとに、ワクワク出来るっ！素敵な贈り物だと思うのです。

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Chinese Christmas 2024. 3.熱々のクリスマス仕様♪

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▪️ふかひれスープのポット・パイ

パイがふくふくと膨らんだ、スープ・ポットはクリスマスの喜び！

サクサクとパイを、落とし込んでいけば、熱々の香気。

細切りのふかひれは、トロォリ。豊かに香るスープ。パイに含ませれば、笑顔がこぼれてきます。

中華のクリスマスならではの魔法を、召し上がれ！

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