実験ごはんでパスタ弁当

昨夜は常備菜として、煮物も作ったのでした。
私は実験パスタですが、ご飯と焼き魚を合わせれば、煮物はひきたちます（笑）。
せめて、お弁当箱は、ミッキーさんで統一してみました（爆）。

○レンジ＆容器一つでマッケローニ・ナポリタン →別掲
○筑前煮を念頭においた煮しめ （鶏、ごぼう、人参、筍、椎茸、こんにゃく、蓮根、里芋、南瓜、さつまいも）
○フルーツ・ヨーグルト
○JALコンソメスープ（インスタント分包）
○烏龍茶・葉を持参


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レンジ＆容器一つでナポリタン弁当

こんばんは。十月最後の私の弁当は「実験ごはん」です（笑）。
テーマ「早ゆでパスタで時間短縮」にプラスして、容器も一つ、お湯も最小限で、美味しく出来るか、試してみます（笑）。

■レンジ＆容器一つでマッケローニ・ナポリタン
［材料］
マ・マー うれしい早ゆで サラダマカロニ：1/2カップ
マ・マー具入りケチャッピー・ナポリタン：大匙３
熱湯 ：300ml（＝マカロニの乾燥重量の３倍）
オリーヴ油：小匙１
隠元豆： 4本→5mm長さに筒切り
マッシュルーム：２個→薄切り

［作る］★レンジ出力は500Wです★
1)深さがあり、湯切りしやすい耐熱容器に、マカロニ、熱湯（電気ポットの湯）、オリーヴ油を加え、レンジ加熱３分（→直後が写真１）。湯切りする。
2)ケチャッピー大匙１、隠元豆、マッシュルームを加えて、蓋をしてレンジ加熱１分。
3)掻き交ぜて、ケチャッピー大匙２、胡椒を加えて、蓋をすこし開けて、レンジ加熱１分。よく混ぜる。
→野菜の固さに応じて加減して下さい。
4)盛り付け後に、ドライ・パセリ、胡椒をふる。

［ポイント］
湯切りした後、野菜を加えるのは水っぽくしないため。二回に分けてケチャッピーを加えるのは、しっかり味を含ませるためです。

お弁当箱に、キューブ・チーズ、トマトと盛り付けました。
室温下で６時間後に食しましたが、団子になっていませんでした（笑）。
これは、あり！な調理方法だと思います。特に一人前を急いで作る時に、有効でした。

「実験ごはん」でしたので、初回は私の分だけで試しました。次からは…（笑）。あ、多量に作るなら、お鍋とフライパンでやるのが、間違いなく、美味しくできますよ！（笑）

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水曜日の暮らし

［働く］8am/7pm…商店街にも駆け込めます(笑)。

［食べる］■私の朝食：ホットミルク→1品目
■昼食：凝ったわりには映えない弁当（写真）→16品目
■夜食：鴨丼とあっさりお供の夜（写真）→20品目
［今日の私は何品目？］1+16+20-重複2（人参、椎茸）=35品目...よしっ♪
［今日の食出費］2千円ほど、乾物と肉類を購入しました。

［考える・忘れてはならないこと］
東京都大島町は31日、土石流災害による行方不明者として公表していた「タカノ」という人物について、「実在しないことが確認された」と発表した。
島であり、お互いを知りつくしているかのような集落でも、実在しない人がカウントされることに不思議さを覚えた。
ああ!逆でなくて、よかった。実在しているのに、忘れ去られていたら、どれほど恐ろしいか。

鴨丼とあっさりお供の夜

少し早く９時に帰宅できたので、常備菜作りもできた夜でした。
鴨丼がくっきりした味なので、あっさりしたオカズをお供にしました。

○鴨丼→別掲
○味噌汁（高野豆腐、ほうれん草）
○冷奴に海苔餡かけ
○卯の花→後述
○蜆とチンゲンサイの煮浸し →別掲
○壷つけ （市販品）
○緑茶

［作る］
■卯の花：乾燥おからを使うので、深夜でも常備菜が作れます（笑）。
1)具汁を作る：鍋で、ツナ缶（油漬け）とすりおろし生姜、野菜の細切り（人参、葱の青み、椎茸、木耳）を炒める。鰹節出汁、味醂、醤油を加えてさっと煮る。
2)乾燥おからを、日本酒を加えた湯で戻す。
3)おから(2)を鍋でから煎りし、その後、具汁と合わせて、さらに煎る。味をみて、塩や七味を補う。しっとり目に仕上げる。

今回は、ほうれん草が勿体ないお化けになりそうだった（笑）ので、具汁に加えました。ちょい火が通り過ぎて、出来上がりの食感に難あり…。葉物は我が家のおからには、向かないですぅ（苦笑）。


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蜆とチンゲンサイの煮浸し（すし酢＋味噌）

鴨丼がこっくりした味になるので、さっぱりする副菜を考えました。
一品は、酢の物ならぬ、寿司酢を使った煮浸し、です（笑）。疲れていると身体が酢を欲するのですぅ。

■しじみとチンゲンサイの煮浸し
［材料］
チンゲンサイ・２株
干し蜆（大匙）・大匙２
ミツカンすし酢・昆布だし入り・大匙１
味噌・小匙１

［作る］
チンゲンサイを茎(2cm長)と葉(3cm長)にわけて、ザクザク刻む。
すし酢に味噌を溶き、干し蜆を加えて、チンゲンサイの茎にかけて、レンジ加熱（１分）する。取り出して、混ぜて、チンゲンサイの葉を加えて、さらにレンジ加熱（１分）する。

ほっとする煮浸しが、すし酢なら、すぐに。あ、お寿司を作らなくちゃ（笑）。


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発売35周年！エバラ黄金の味

箱に麗々しく収まっているのは、焼肉のたれ、です（笑）。日頃、買うことのないタレがある理由は、「発売35周年記念 特別限定品・黄金の味」「紅玉のおいしさ」なるキャッチにありました。
ちびの頃からコマーシャルでは聞く「エバラ黄金の味」という言葉（笑）。ずっとブランドを愛し、守ってきた誰かがいるはずです。

ふむ。焼肉って何にしよう～（笑）。先ずは舐めてみました。お！確かに林檎の香がスパイスの上にする！これは脂も美味しい肉がよいでしょ。
合鴨が旨く出始める季節です。葱、背負ってきてもらいましょ（笑）。

■鴨丼
［材料］二人分
合鴨ロース・四～五枚／人以上
みぶか葱（白い部分を）二本ぐらい→ざくざくと5cm位にぶつ切り
32周年・黄金の味、薫製塩、オリーヴ油
暖かいご飯を好きなだけ！

［作る］
フライパンに、ごくわずか、オリーヴ油を温める。薫製塩をふった鴨と、葱を、鴨の脂でじんわり焼く。ひっくり反してよく焼き、火が通ったら、35周年・黄金の味を少量加えて、絡ませる。
あったかご飯に盛りつけ、京山椒をふる。

このタレは、焼肉をつけながら食すことを薦める説明がついていました。小皿にタレを準備して、完成です。

お！噛むと林檎の香に、肉の旨さが重なります。焼き絡めた後の肉に、ちょい浸けすとと、甘い林檎の気配が新鮮になります。うふふ。美味しい組立になりました。
■エバラ食品工業株式会社


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凝った割には映えない弁当（笑）

こんばんは。12時間前に詰めた弁当です。ここのところ、夕食（＝ほぼ夜食、笑）に工夫がたりない我が家。せめて弁当は、朝の気力で続いています。

○五色ごはん（人参、椎茸、油揚、鶏＋青菜塩もみ）
○瓢型で抜いたお赤飯を、中心に配置 （いただきもののお赤飯）
○蓮根の磯部焼き餅
○玉子焼き
○ほうれん草おひたし
○しめじの柚子ぽん酢蒸し
○豚汁（豚、人参、大根、ごぼう、こんにゃく） …ご飯と野菜がかぶっています（苦笑）。

瓢に抜いたのが、イマイチ映えずに、ションボリ～。ご飯は白にすべきでした。おかずもチマチマしていて、映りに難あり（笑）。普通に美味しいのは間違いないのですが…不満（笑）。


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火曜日の生活

［働く］8am/9pm…健康診断に対応して不健康になる私です（笑）。

［食べる］■朝食：健康診断故に、私は無し。
■昼食：ドンッと胡椒ハンバーグ弁当（写真）→10品目
■夜食：私は食欲なし。ゴーヤチャンプル（豆腐、ゴーヤ、豚肉、もやし、しめじ、鰹節）をつまみ、おぼろ昆布つゆにホッとする→7品目
［今日の私は何品目？］10+7-重複0=17品目

［考える・忘れてはならないこと］お休みします

ドンッと胡椒ハンバーグ弁当（笑）

こんばんは。素敵な秋晴れは月曜だけで、少しションボリ…な火曜日です。
元気な気持ちを掻き立てる弁当にしましょ。私は今朝、健康診断があり、絶食中。味見（つまみ食い？笑）禁止モードでの怪しい弁当作りです（笑）。

○蛋炒飯
○胡椒を効かせたハンバーグ＋茹卵
○隠元豆とパプリカのセロリ塩蒸し
○梅酢でつけた生姜

通常のハンバーグを作って冷凍しておく際に、その表面に粗挽き胡椒を、たっぷり塗しておきます。さらに、フライパンを赤ワインでデグラッセして、ドミグラスソース（小分けパック）を煮立てる際にも、ホール胡椒を落とします。
野菜はあっさり味にし、生姜を添えて、さっぱりまとめました。


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月曜日の暮らし(2013年10月第5週)

日々の仕事にプラスαな3週間の始まりです。11月中旬の祝杯を目指してGo！（笑）

［働く］8am/9:30pm
［食べる］■朝食：ハム＆チーズ・トーストサンド、ホットミルク→4品目
■昼食：アジアごはん弁当（写真）→11品目
■夜食：パパパッと夜中ディナー（写真）→11品目
［今日は何品目？］4+11+11-重複0=26品目
［今日の食出費］週末に食材を買い足しています。

［考える・忘れてはならないこと］
30歳を過ぎ、独立生計を営む息子が、窃盗を犯したら、その親も職を辞さなくてはならないのか。逆はどうなのか？
親子関係は親から切り捨てることはできないから、その道義的責任というか親の献身の気持ちはわかる。他者の生命を危険にさらす殺傷事件、他者の人格を破壊する性犯罪であるならば、その教育更生と、親族にかわっての物心両面の謝罪は、必須である。
それでも...永遠に一蓮托生なのか？という疑問を感じる...。

私はこの渦中のアナウンサー氏の、仕事中のキャラクターを好ましいと思っていない。そうであっても、社会の眼に気持ちの悪さを感じる。
お父さんの顔に泥を塗った...のような、尊属制度の時代をほうふつとさせるからかもしれない。

この人にもう一つ、切なさを覚える。
（亡くなった）女房だったら、息子と差し違えただろう、と語る。
亡くなられた家族に、詫びる気持ちで、生きていかねばならぬことを、お気の毒に思う。
貴方がいてくれたらって、失意の中で思うことは、人生でとても辛いことだから。