和の夜食には罪悪感が薄い（笑）

香よくお粥を食べているうちに、他に整えた料理も、食べられそうな気がしてきました（笑）。
緊張が溶けるのって、大事です。

後ろ向きな私と違って、ちゃんと食せる家族の夜食の献立は以下になります。
○粗切り生しょうがで香るお粥→前掲★
○筍の山椒炊き
○もずく奴に「粗切りわさび」（ハウス食品株式会社）★
○肉じゃが （玉葱、人参、こんにゃくも）
○焙じ茶 （カフェイン・レス、笑）

二つの「食べる薬味」で、香のある夜食になって、ホッと一息つきました（ニッコリ）。

■粗切り生しょうが（ハウス食品）で香るお粥
［材料］一人分に換算して
好みのレトルト粥 １袋 →湯煎する
しらす 20g程 →釜上げして、いい胡麻油をタラリッ。
菜の花の刻み浸し（白出汁、唐辛子、胡麻） 大匙１
粗切り生しょうが（ハウス食品） 小匙１弱

［作る］
温めた器にお粥をよそい、しらす、菜の花を盛り、生姜を天に。
掻き交ぜて、立ち上がる香を楽しみながら、召し上がれ。

■もずく奴に「粗切りわさび」
［材料］一人分に換算して
絹ごし豆腐（大） 1/4丁
もずく酢 1pack
粗切りわさび（ハウス食品） 小さじ1弱

［作る］
豆腐にもずく酢をかけ、わさびをtoppingする。

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粗切り生姜で香るお粥

私用の真夜中の非常食（笑）に、レトルトの玄米粥、豆粥を常備している我が家。週末、食べ過ぎた翌日にも、調整食として出現します（笑）。
レトルトのお粥を、美味しく食べるコツは、トッピングの香と思います。

■粗切り生しょうが（ハウス食品）で香るお粥
［材料］一人分に換算して
好みのレトルト粥 １袋 →湯煎する
しらす 20g程 →釜上げして、いい胡麻油をタラリッ。
菜の花の刻み浸し（白出汁、唐辛子、胡麻） 大匙１
粗切り生しょうが（ハウス食品） 小匙１弱

［作る］
温めた器にお粥をよそい、しらす、菜の花を盛り、生姜を天に。
掻き交ぜて、立ち上がる香を楽しみながら、召し上がれ。

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優しい味のほっとごはん。
後ろ向きな私のためには、筍の山椒炊きを合わせて、ちんまりとした夜食（笑）にしました。
器は、イッタラのティーマのボウルに、大正の印判皿です。青の世界の組み合わせ♪


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柚子胡椒入り鶏ごぼうバーグ弁当

こんばんは。３月最後の週となりました。ここまで来れば、あと二週間余り、がんばろん。

○玄米ごはん＋貴船（塩昆布）
○柚子胡椒入り鶏ごぼうバーグ→後述☆
○フルティカトマト
○ほうれん草のお浸し
○豚汁 （豚肉、人参、里芋、こんにゃく、油揚げ、長葱）
○緑茶

■柚子胡椒入り鶏ごぼうバーグ
［材料］10個分
鶏挽き肉 200g
サラダごぼう １本→ささがき
とき卵一個分
日本酒 大匙１
粗切り柚子こしょう（ハウス食品） 小匙２
だし醤油 小匙２
砂糖・隠し味に小匙１
胡麻油 ひと回し
パン粉 小匙２

［作る］
材料を、粘りがでる様によくこねあわせ、小判型に整形する。
蓋をして、じっくり蒸らし焼き、両面を返して焼く。

☆すりおろし生姜を柚子胡椒に変えることで、すっきり辛味な大人味の、お弁当のおかずになりました。

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天空で桜待つ８：ひんやり＆サクサク

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■紫いものジェラード
締め括りはヒンヤリで。ジェラードと焼き菓子は、穏やかなハーモニィでした。

あちこちに丁寧な仕事が、ちりばめてあって楽しく食しました。
いっぱい美味しく召し上がれ！（笑） の気持ちに、お腹も心も（笑）満たされた夜でした。ご馳走様。
■Ｒ、ザ・ゲートホテル雷門13階 （台東区雷門二丁目）


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天空で桜待つ７：ストウブでＴＫＧ♪

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だいぶ、夜の気配が濃くなってきました。レストランの照明が一段、落とされ、大人の時間になりました。（写真が暗くなっていますね）
クスクス。お腹に余裕を探さなくちゃ。家人は大丈夫との心強さ（笑）。

■ストウブ鍋で直にＴＫＧ♪
ストウブ鍋でご飯を炊いて、牛すじ、九条ねぎをたっぷり。卵をおとして、トリュフ醤油をグルリッと。
ワァウ！ いい香。贅沢な玉子かけご飯です。旨味ジュンワリで、笑顔になります。
あ、このスタイルなら、生卵の習慣のない異国のお客様にも、楽しんでいただけそうです。
ふふふ。この遊び心が素敵です。
夜食もいいけど、朝ごはんでも嬉しいかしら（笑）。
…お腹、余裕がないはずなのに、入ってしまうのでした（大笑）。


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天空で桜待つ６：お楽しみが大盛で！

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■牛グリル
わぁお♪何人前？！（笑）
手前には、茸のデュクセルを用意してくれて、うまし。
お肉のためのソースが二種類、赤ワイン・ソースとカカオ・ソースで。あ～、カカオが大人味で素敵。こくがより深まるようです。
奥はレバーをナッペして、更に風味を強めて。イージーな軽い赤ではついて来れない面白さが、詰まったお皿でした。
クスクス、後は量をご相談したいと思いました（笑）。

あれもこれも、食べて笑顔になって欲しい♪ そんな気持ちが、全てのお皿に溢れているように感じました。


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天空で桜待つ５：一息入れる

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■日向夏のグラニテ
ひんやり、酸っぱ甘♪ さくさくシャリシャリ、一休みです。


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天空で桜待つ４：想いが大盛の魚介

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■鰆のグリル、白ワイン・クリームソースで。あさり、蟹、他、海の恵

くすくす。いっぱいの思いが溢れたお皿！（写真１）
白ワイン・クリームソースで旨味を溶かして、海の恵をお行儀よく、まとめているようです。
あさりの殻を除いて、全貌が見えて、鰆の焼き色も判るようになりました（写真２）。
ここからはワイン片手に、いただきます（笑）。


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天空で桜待つ３：香り立つポット・スープ♪

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■ポルチーニたっぷりのポット・パイ・スープ、タピオカいり
わぁ、肌寒い夕べに、嬉しい熱々感！ 大好きなパイでポットを覆う。サクッと開けると、ふっくら立ち上がる香。
ああ、いいな♪ パイ・スープのいいところが、きっちり出ていて。大好きなポルチーニのふくよかな香に、タピオカのムニュンっとした食感が楽しみを添える。
うふふ、うまうま♪
また食べたくなるスープでした。


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天空で桜待つ２：パーティのような前菜

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■四点・盛り合わせ
左上：サーモン
右上：鯛
左下：牛に浅草・万久の味噌
右下：バルサミコ・ソースがけ

楽しい一口づつの組み立て。印象の強い物を組み立てた、パーティのアミューズのような印象です。
ガールズ・ランチにこういうプレートがあったら、嬉しいだろうな！
夜に出かけ難い女性に向けた、アルコールを含むメニューのような。

万久のお味噌に開眼！ 今度、出掛けたら覗いてこようと思いました。


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