隅田川花火大会2023

艶やかな花が夜に咲く！　隅田川に花火が四年ぶりに戻ってきました。

隅田川花火大会は、二つの会場で、時間差で始まります。７時に始まったとき、まだ空には日の名残がありました。

15分ほどで黒さを増した空に、金の花が開きます。

艶やかな彩り！四年ぶりの花火にむけて、雷門周りの人波は尽きることなく、動き続けていました。

7時半、もう一つの会場に花火が上がります。こちらの方が近いので、お腹に響く音に、夏を感じます。

滝のように流れる美しさ。

様々に開く変わり花火もあれど、私は尺玉の菊花に見惚れます。

人が咲かせた天の花。人が集える、平和な暮らしが、どうか続いていけますように。隅田川に上がる花火に、切望するばかりでした。

胸が明るくなる、四年ぶりの花火でした。

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西むらて、花火まんじゅうを贖う

隅田川に花火が四年ぶりに上がる夜。

浅草、雷門前の西むらで、花火まんじゅうを買い求めました。

空に上がる花火を模した、夏のおまんじゅう。色合い三色は、粒餡、漉し餡、白餡です。（ニッコリ）

西むらは、古くからの和菓子屋さんだから、ここの餡は上質で、ホッとする味です。あんみつは、注文してからフルーツとあわせる。丁寧な、昔ながらの仕事がゆかしい、私の気に入りのお店です（ニッコリ）。

▪️龍昇亭西むら、台東区雷門二丁目

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一汁一菜に盛り込む（笑)

暑さにめげずに、気持ちは丁寧に、静かな和ごはんを。

○鯵照り焼きとおかかの炊き込みご飯

○沖縄肉味噌の汁（高野豆腐、じゃがいも、玉葱、人参、平茸）

○粒塩で、冷奴

○長久保の紫蘇巻き（福島県）

鰹節と豚肉出汁にヌチマース（沖縄の海塩）で具材を煮て、沖縄の肉味噌をとき、最　味見して、わずかに醤油で香りつけ。

鮮やかな黄色は、金沢の登志子さんにいただいたインカのめざめを。

土井善晴先生の一汁一菜に、自分の気持ちは安らかになる。私なりの丁寧な暮らし。

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竹輪を太麺に見立てる！サラダ麺気分

僅かばかりの時間に、外に出るだけで、暑気あたりしたような夜に。遊び心で調えました。

竹輪を長さを活かして切り分け、太麺に見立て、豆腐や野菜、きのこと盛り、サラダ麺にする策です。

ワタクシは、ヒンヤリにご機嫌でした（笑）。蛋白質と野菜、そして笑いに恵まれましたから。

［作る］

1)土台に、絹奴を配置する。

2)細い竹輪を5mm幅で長さを活かして切り分けて、麺に見立ててみる！（笑）豆腐に重ねる。

3)トマト（そのまま）、叩き胡瓜に一塩を、彩りよく配置する。

4)なめこの白だし煮をかけて、調味する。

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ひんやりと熱々を組み合わせる夜食

ひんやりばかりでなく、熱々も含めて。蛋白質と野菜の遅い夕食です。

○鱧しんじょ

○牛すじ大根、絹奴をあわせて

○枝豆と山芋の出汁漬け

○大黒しめじの甘醤油煮

○乾き物：無塩ロースト、アーモンド

○ヒューガルデン（缶）

下処理して下煮した牛すじを、小分け冷凍しておくと、重宝します。

特に夏に！（笑）　冷房負けして、胃を温めたい日に少しだけ煮物を作ることができます。夏の大根は、火通りが早いのです。

木綿豆腐なら先に煮込み、味染みにするのは、冬に人気です。

前夜に牛すじ大根に煮ておき、お湯で温めた絹豆腐にかければ、しっとり＆つるんとした豆腐の質感も、楽しめます。

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和洋どちらも人気だった！

青紅葉麩のお椀を供したかったから、和食。スペインの生チーズと、到来もののロースハムの厚切りを供したかったから、洋食。

迷ったから、量を控えて、両方ならべました（苦笑）。

○和食

・炊き立て、ひとめぼれ　半膳

・お椀　→前記事

・西友の鰻の佃煮　→前記事

・蓮根、ごぼう、生わかめ、枝豆の胡麻醤油和え

・大根おろし

・大黒しめじ煮物

・胡瓜とコリンキーの漬物

・煎茶　（嬉野茶)

○洋食

・マンゴーとヨーグルトのベーグル（ジェノエスク）

・厚切りロースハム

・スペインの生チーズ、ブルゴス

・ヨーグルト＆ルビー・グレープフルーツ

賑やかな食卓は、休日ならでは！（笑）

よく笑って、食して、夏バテせぬように。

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ひと椀に涼風、青紅葉麩を喜ぶ

猛暑の東京に、青紅葉！　このひと椀に涼しい風が吹いてくれますように。

京土産の生麩のうちの花麩は、この時期、青紅葉になるお店もあるのです。

見惚れて、お椀をだし、お出汁を丁寧にひきました。

和食の設えとしては、琵琶湖の西友の鰻佃煮と、ご飯とお椀でシンプルに。

（この朝は、和洋が並ぶ設えでした、笑。全貌は次記事にて。）



花麩は、新春の梅、ついで桜、秋の紅葉を知っていましたが、青紅葉とは風流な！

四季が消えゆくような日本で、鮮やかに残る美しい文化と思います。

大好きだった京の蒲鉾屋さん、茨木屋がたたんでしまわれたので、今年はお試しで彷徨っています。復活を望むばかりです。

こちらは変わらず。西友さんの琵琶湖の鰻、本もろこの佃煮です。

年寄りの居る家で育ったワタクシ、丁寧な仕事をした佃煮には、ウルサイのです（笑）。少しだけ、暖かいご飯にのっけたり、酒肴にすると、古人の知恵に感心します（ニッコリ）。

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ちょっとお茶時間、お供はお取り寄せ

休日のヒンヤリお茶時間。

ぜリィは、トマトと青梅。

佐賀、百姓品質（イケマコ）の黒豆グラッセを、取り出して。抑えた甘味は、黒豆を活かす素敵なお品。

ヨーグルトには、ドライフルーツをあしらって。キウイと桃の香りが嬉しい。

夏は瑞々しいヒンヤリ・フルーツがたくさん出ますが、ヨーグルトにドライフルーツも格別です。観音山（和歌山県）の品は、生以上に、生の特徴を押さえていて、不思議なのです。（ニッコリ）

アフリカのダージリンを入れて。ゆっくりお茶時間。なんでもない日の、ちょっと幸せ🎵（微笑）

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京の夏を東京でいただく

お土産の京都の蒲鉾、生麩を使って、夕食の第一部を整えました。

写真の左手は、揚げ蒲鉾3種、海老、生姜、木耳、削ぎ切りにして供しました。大根おろし、紫蘇、貝割れ大根を添えて。

写真の右手は、半兵衛麩の生麩。さがら麩と言う、茹でて氷水にとり、お刺身のように食す、初体験でした。梅びしお、山葵醤油にあわせて、うまうまな逸品でした！

魚素麺、すっぽんの煮凝りも、京の夏の夕涼の逸品です。夏もいいな！と、この瞬間は思います（笑）。

カボッコリーと胡瓜の唐辛子漬けも並べて、第一部です。

お供は『TOKYO Blues』ほろ苦さが美味しいクラフトビールです。

第二部は、宇和島の鯛飯の缶詰を開けました。東予地方の鯛ごはんに、合わせて、真鯛の水煮、真鯛のみかんオイル漬け、真鯛の焼き酒蒸しをチョイス。

松山の和出汁をひいて。海苔、紫蘇、貝割れ大根などを合わせて。色々組み合わせの鯛飯で、ゆっくり、締めくくりました。

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彩り！この夏は酢漬けが大活躍！

カラフル！対比が美しくてニッコリ🎵　

赤玉葱の薄切りを、カンタン酢に漬けて、冷蔵庫で1日おいたものが、手前です。

この漬け汁を、刻んだパプリカにも掛け回して、ひんやり酢漬けの箸休めの、出来上がり！

蒸し暑い今年は、浅漬けに留まらず、酢漬け野菜が大活躍の我が家です。豊富な彩りは、栄養素が摂れる証です。

蛋白質と野菜の夜食、再開です（笑）。

○私は、シルクスイートの干し芋を炙って　（ご飯も選べます、笑）

○具沢山野菜と麩のおつゆ

○メキシカン豆煮込みとサラダ春菊、トマト

○味玉

○黒豆納豆

○パプリカ、赤玉葱の酢漬け

○食後に、グレープフルーツ

少しづつ、多種類をよく噛むミッションに戻ります。消化を早めて、よく眠って、夏バテにご用心！

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