蕎麦をたくりたくなる気温上昇！

こんにちは。東京は花曇りながら晴れ、正午に26度になりました。一気の気温上昇で、桜でなくとも戸惑います（笑）。

生蕎麦をいただきました！これは、キュッと洗い締めて、もりにしましょ。季節の変わり目、名残の鴨スライスは葱と併せて暖かいつゆに仕立てました。

○生蕎麦、鴨葱つゆで

○温泉卵

○鰯の筒炊き、スナップエンドウともやし添え

○冷やし途中の麦茶（笑）

鰹節と昆布の合わせ出汁に、日本酒、味醂、白だしで、ふんわり煮立て、葱、椎茸、一呼吸して鴨スライス、味見して、わずかの淡口醤油で香りを載せて。

春待つ鴨葱つゆを、調えました。

生蕎麦を茹でたので、蕎麦湯が取れました。鴨汁に足して、いただきます。日本の蕎麦を楽しむ時間でした。うまし♪

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［blog友への手紙］卒園おめでとうございます！

★blog友への私信です。食の話題ではありません★

我が家の紫陽花の新芽です。生き生き育つ緑は、希望の証！

ゆみさん、おはようございます。

俊くんのご卒園、おめでとうございます。

ご伴侶も揃って、皆様で過ごされた、かけがえのない時間。本当に良かった！　おめでとうございます。

ずっと、blogを拝読しているから、俊くんの成長は、我が縁戚のように、嬉しいものです。幸せであれ、と願えるのは、とても嬉しいことです。ゆみさん、blogを書き続けてくれて、ありがとう！

俊くん、ひーちゃんの成長、ご伴侶の道筋、ご両親のこれから。様々な変化が生じるでしょうが、ゆみさんの気持ちの有り様で、受け止め方は変わると、私は思います。

どうか、しなやかに、未来をみて、受け取ってくださいますように。お幸せでありますように。

俊くんのよき日を祝って。貴方とご家族の、ご健康、ご多幸を、併せてお祈り申し上げます。

2024年3月31日　過労死予備群

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加圧調理を念頭に置いたライスクッカーを迎える

乙女な食卓を整えてみました。

○せとか、搾りたて

○チキン・クリームシチュウ、本日の主役（笑）

○300日熟成イングリッシュ・チェダーチーズ

三合炊きの炊飯器、スロークッカーの小さいサイズ機能を果たす機種はないか？の二つの目的で、探していました。希望を叶えて、レコルトの、クッキング・ライスクッカーを買いました。

炊飯と、炊飯蒸気での調理。あるいは、二つの調理を叶えるとの、キャッチでした。

軽くて、20×25×20cmのサイズも、私の期待通りです。

取説を参考に、生のごろごろカットの材料をいれました。

30分、スロークッカーとして蒸して。ブロッコリーとペシャメルを加えて10分。

その２回以外、気にする必要がありません。

ほっこり！　野菜の甘味を引き出す、スロークッカーらしい仕事ぶりでした。

うん！いい仕事してくれます。

よろしくね、我が家の新入りくん。元気に働いてください（ニッコリ）。

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簡単なフローズン・ヨーグルト食味を楽しむ

ブルーベリー入りフローズン・ヨーグルトに見えませんか？　食味は、少し溶けてきた、ソレでした（笑）。

実は、凍結しておいた生ブルーベリーをたっぷり目に、ヨーグルトと混ぜて、を繰り返したものです。ほんのり紫に染まって、面白い口当たりになりました。

本来のフローズンヨーグルトは、水切りヨーグルトと生クリームを混ぜて、フルーツを加えて冷凍し、時々、かき混ぜて、空気を含ませて作ります。だいぶ、インスタントにいきました（笑）。

フローズンヨーグルト風のお供は、温めた豆乳を加えた、オニオン・クリームスープです。

冷え冷えと、熱々（笑）。喉にエヘン虫を飼っていた日の、ゆっくりなら、飲み込み易いのではと考えた、食の話でした。

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おやつ大臣（笑)

年度代わりの時期は、お菓子をいただく機会が増えます（ニッコリ）。感謝して、皆の疲労回復に活かします。

今日はWittamer のチョコレートを供します。デザインが面白く、濃厚な風味以上に、印象的です。

写真の左下には、ミイラの黄金のマスクが！　花や宝石をモチーフにする中に、一つだけ異質（笑）。皆が恐れて、手をつけないので、私がいただきました。甘さコックリでした（笑）。一口が、夕方の疲労を溶かしてくれるのです。

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おとな喜ぶ（微笑）昭和のおうちごはん

脂肪がすくなく、食物繊維を豊富に取れる和食の良さに、蛋白質の主菜を一皿加えた『昭和のおうちごはん』。栄養学的にいま、再び脚光があたっています。（ニッコリ）

○すっぽんと生姜の炊き込みご飯

○野菜とささみのおつゆ（人参、玉葱、じゃがいも、きのこ2種）

○黒酢餡掛け肉団子

○半熟味玉

○トマト、サラダほうれん草

○高知のカツオたくわん

○焙じ茶

元気を切らずに、年度末はあと少し！

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春の味！蛤もおぼろ昆布も三重から／献立は日本祭り（笑）

▪️蛤と絹漉し豆腐の旨塩湯、おぼろ昆布仕立て

伊勢の素敵なおぼろ昆布を開けたので、その美味しさを活かす、昔ながらの食を思い出しました。

桃の節句に備えた、三重の蛤（冷凍、oisix）が一袋ありました。

［作る］

1)鍋に水700ml、ひとつまみの塩、日本酒を大さじ2、白だし醤油を大さじ1をいれ、沸かす。

2)沸かした鍋に、蛤６つを一気にいれ、蓋をして、火を入れる。貝の口が開いたら、火を弱め、絹漉し豆腐をいれ、温める。

3)器に盛り、おぼろ昆布（上側）をたっぷり盛る。好みで青葱を振る。

各地の食が集まる食卓に感謝。旅先で我が家に持ち帰るお土産や、到来ものです。

○奥州・江刺の卵めん（岩手県）

○五條の青葱、大根おろし

○味玉

○沖縄、長もずくの辛味和え

○蛤と絹漉し豆腐の旨塩湯、おぼろ昆布仕立て（三重県）

○加賀棒茶（石川県）

江刺の伝統食、独特の食感が楽しい卵めん（らんめん）。酸味をもつ、ぶっかけ汁との相性が素晴らしい！

この夏に備えて、取り寄せしようと計画中です（ニッコリ）。

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夜遅くの大人のおやつ

夜遅く、酒席から帰宅して、少しだけ、お腹が寂しい夜に。

クッキー、チョコレートをちょい摘んで、泡を一杯。豊かな気持ちを抱えて、歯磨きする（笑）、大人です。

この夜は、富士屋ホテルの手焼きクッキー、京都のカカオニプ・リッチな苦めチョコレートを。

量を食べずに満足する、幸せな相棒でした。（ニッコリ）

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お持たせにご相伴の昼／おぼろ昆布の味比べ

お持たせをお願いして、我が家で昼食を。

○京都の笹寿司

○伊勢廣の焼き鳥

○吉兆の強肴

○祇園佐々木の和え物を三品

○伊勢のおぼろ昆布汁二種、味比べ

○世嬉の一、秘蔵酒

○加賀棒茶

ね？まさにお持たせ！日本橋高島屋は、こんな時に助かります。買い物を頑張ってくれて、感謝です。

最近の笹寿司は、七味違う品が収まっているのは、嬉しい限り。

菜花と小柱の辛子和え、白和え、葱のぬた。優しい野菜の和え物はありがたい。

強肴は春爛漫！

鯛と帆立を上手に使い、桜大根、桜葉塩漬けを活かして、春ならではの趣きでした。

唯一、我が家で用意したのは、おぼろ昆布の味比べです。

伊勢のおぼろ昆布、外側に削いだもの、内側のみを削いだものの二種を、比べます。

鰹節（本枯節)、青葱、醤油をさす前に、風味を味わいます。全く違う！

こちらが試した伊勢の二品。昆布の故郷は北海道です。

お持たせに助けてもらった、春の和の御膳でした。

土曜日にはみぞれが降りました。東京の桜は、まだ足踏みしています（苦笑）。

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200gのお肉に励まされた夜

長い長い、一年がかりのミッションが、一つ終わろうとする時期にきました。ひどく疲れて帰宅して、元気出さなくちゃ！と思い、お肉をしっかり！としました（笑）。

到来ものの、豚ロースの麦味噌漬けを解凍し、大きなフライパンで、長葱、白菜、椎茸と、日本酒を指すだけで、蒸し焼きにしました。一気に5枚焼きました！

ライヨールのナイフを出して、焼きたてを、我がスピードでサクサク切り分けて、食しました。サラダもスープも、私は不要で（苦笑）。お肉200gとたっぷり野菜で、ふ〜っと緊張が解けていくようでした。

泡がたたないって？（笑）　明日も早いので、グリンフリーです。ちゃんちゃん♪

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