花籠をいただく。甘く優しく薫る。
夜の部屋にあってすら、私を励ますように、薫る。
花を贈ってくれる人がいる日々に、感謝。
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○信玄鶏のもも串焼き
○そら豆
○もずく奴
昭和の晩酌気分で、整えました。十時近くのため、ワタクシはノンアルコールにて、気分だけ！（苦笑）
初物のそら豆！まだ香りはほのかなれど、嬉しい気持ちを、しっかり味わいました。
東に一礼！75日の寿命をいただく。
お江戸の初物喰い、健在です（ニッコリ）。
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■ブロッコリーを美味しく食すサラダ
［材料］
ブロッコリー 半株
ビーツのマリネ、しらす、プチトマト、ミントの葉、
シークワーサー果汁、オリーブオイル、フライドオニオン
［作る］
1)ブロッコリーは塩茹でし、しっかり水気をきり、カンタン酢をかけて、冷ましておく。
2)ビーツのマリネに、釜揚げしらすを和える。半割したプチトマト、シークワーサー果汁、オリーブオイルを、混ぜ合わせる。
ミントの葉をちぎりながら加え、黒胡椒を軽く挽く。
3)器に、酢をしっかり切ったブロッコリー(1)を並べ、(2)をこんもり、まわしかける。フライドオニオンを、さらっとかける。
さっくり和えて、召し上がれ。
○RF1ガストロノミのキッシュ・ロレーヌを半分こ
○熟成エボワス
○ボロニア・ソーセージをこんがり焼いて
○暖かいコーン・ポタージュ
○ブロッコリーを美味しく食すサラダ
○スプマンテを一杯
サラダから始まる献立がキマルのは、春が来たから？！（ニッコリ）
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■目黒川の宵桜
木曜に靖国のソメイヨシノが満開になってから、ずっと雨がちの東京です。
土曜日も、雨音が激しく響くような一日でした。
5時から夜中位まで、曇りになるとの、whether Newsの予報にかけて、目黒川まで出かけました。三年ぶりに、ぼんぼりを灯すと聞いていたので！
川の両側の、ぼんぼりが灯る。桜は白く見えてしまうけれど、満開の宵桜。
やっと帰ってきた、コロナ禍前の風景に。涙ぐむ想いでした。
沢山の人が集まり。手に下げたお酒を飲みながら、桜を見ている。
少しづつ感染者が増えていく春休みの風景。新規株が出てこないことを、願う、春の宵の街角でした。
この夜、十時頃から又、雨が降り始めた東京。花散らしの雨。2023年は、梅も桜も、切ない想いで見送ります。私が花を楽しむゆとりが無い、苦しい日々でも、そこに在ってくれる花に。感謝して。
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■川越街道、成増近傍の氷川神社さんの桜
街道筋の鎮守の桜が、満開でした。
雨続きのなか、ぽっかり晴れた、金曜の朝に、愛車からパシャリっ。
今年は、梅も桜も、花散らしの風雨に出逢っていて。それでも淡々と咲いている。自然のしなやかさにコウベを垂れます。
街道筋の蔵に映える桜木。
どうか、穏やかに日々が巡っていきますように。
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鴨鍋の養生した汁を活かして、翌朝は優しいにゅうめんにしました。
○黒胡麻坦々水餃子、長葱の暖かい煮麺（にゅうめん）
○菜花のおひたし
○苺ヨーグルト
○お彼岸続き、みたらし団子ときな粉団子
○濃い目の煎茶
鴨汁の旨味に、グッとインパクトのある黒胡麻坦々水餃子をプラス。元気出る朝になるのです。（ニッコリ）
［作る］
1)鴨鍋の汁を濾して、きれいにする。味見して、程よく希釈し、少しの日本酒を補う。
2)汁を沸かし、冷凍の黒胡麻坦々水餃子を、一人あたり３個を加える。火を中火にし、水餃子が浮いてくるまで煮る。
3)輪切りにした長葱の青みを、たっぷり加えて、くつくつ煮る。葱の香りがたったら、火を止める。
4)別鍋で、時間通り、茹でた素麺（揖保の糸、黒帯）を、水洗いして〆て、一度、湯流し、汁の鍋に加えて、さっと煮る。味見して、香り付けの醤油を、わずかに足す。
熱々を供する。お好みで、山椒をひく。
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○前菜に：春の雲丹 （せん大根、紫蘇、有明海苔）
○おしのぎに：巻物三種 （干瓢巻、鉄火巻、あなきゅう裏巻）
○鴨鍋 （白葱、軸長しめじ、焼き豆腐）
喜ぶだろうと、寿司屋でお願いして、分けてもらい、巻いてもらって。
春の瑞々しい大根を、せん（百か？笑）に刻み、軽く塩揉みし、水切りして。有明海苔と巻いて、パクリっ。
幸せな時間に。
葱をくったり煮て。鴨と合わせる。桜の便りをきき、冬を仕舞う時期です。
この夜は、鍋汁は養生して、翌朝に送りました（ニッコリ）。
お彼岸を迎え、おはぎや餡子が賑やかに並ぶ和菓子屋の店先に、つかまりました（笑)。苺大福に粒餡もあるの！と、報告しました。
甘いだけでなく、酸味があるから美味しいのだ、人生も同じだ、と言っていた人を思い出す、春の彼岸です。（微笑）
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懐かしい顔が並ぶ、お彼岸の先取りの日（苦笑）。好きだった品が食卓に並びます。
○伊勢廣の焼き鳥 七種
○ネギぬた
○筍餡かけ海老しんじょう
○菜花の辛子和え
○白和え
○味玉
○セロリの一夜漬け
○香り良いお汁
○獺祭、加賀棒茶
いいお出汁をひいて、舞茸と胡麻豆腐のお汁を用意して。
これが好きだった、こんな話をしたね、笑ったね、あんな顔をしたね！と話が弾む、やはりお彼岸の日（微笑）。
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dari K（京都、三条）のトリュフをいただきました。カカオニプの扱いの丁寧さ、で耳目を集めたショコラティエの店です。
抹茶に限らず、オレンジやプレーンであっても、和の気配がする、美味しいトリュフでした。
気温と湿度が高くなりがちな日本でも、いつのまにか、この国の気配がする、美味しいトリュフが育ってきた！ 嬉しく思う夜更けの一口なのでした。幸せ♪（微笑）
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例年に輪をかけて走り抜けねばならぬ日々。あと2週間余り、不定期更新にお付き合いください。
○海老、玉葱、椎茸のえび薫るスパゲッティ
○三色豆のグリンカレー・スープ
○炭酸水
［作る］
香味オイルで、玉葱、椎茸、背わた取り海老を炒め、白ワインてデグラッセ。いただきもののソースを加えて、つめていきます。
■甘海老味噌パスタソース、福井県
濃厚で、かなり、塩味は強く、そのまま、パスタに絡めるのは、ちょっと？でしたが。ソースに仕立てれば、香りよく楽しめました。
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