亀八

　　　　　　　　　　　　　　　　　　亀八

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年11月11日（水）

　この店の売りは、スッポンと、女将さんの愛嬌の良さだ。
　いくら店の設備等が良くても、おもてなしの心のない店は、リピーターになりたいとは思わない。


　2009年10月1日、広島市中区「アリスガーデン」で第5回ひろしま酒祭りがあった。（10月4日にブログに書いた。）
　
　その時、私に声をかけてくれた人がいた。私が知った風に蔵元のスタッフと話をしているのを聞いて、「同類」と思ったのだろう。

　行きつけの店が亀八ということを聞いて、今度一緒に一杯飲もうということになった。
　亀八には、私は3回くらい行ったことがあり、ここのスッポン料理に魅せられていた。



　スッポン一匹で7,900円とある。3～4人分だ。


　カウンター、テーブル、座敷とある。
　カウンターに先客が1人おられたが、女将さんと気さくな会話を交わしており、常連客と見た。


　カウンターに惣菜が並べてある。見て選べるのでgood。（写真のメニューは誇大が多いので。）


　何の魚の子か知らないが、味付けが絶妙で旨い。


　ひらめ、太刀魚、アジ、そしてワチの刺身。ワチの刺身を食べるのは初めてだ。小さいから手間がかかるので、店側としては割りに合わないのだろう。
　こういう手間を惜しまず、新鮮な魚を刺身にして出してくれるというのは、良心的な店だ。
　ワチの味だが、秋刀魚を淡白にしたような感じだ。


　声をかかてくれた人が持ち込んだ、青森の酒で「亀吉」。亀八で亀吉を飲む。甘みと苦味が強い重量級の味だ。



　ワインで割ってあるので、飲みやすい。


　肝が絶品。これだけの味の価値は、ちょっと値段には表せない。


　心臓。酒に入れてあり、一気に飲み込む。


　この胆嚢を噛んだら大変なことになるだろう。もう、堪能しました、と。


　スッポンの肉は骨離れが良くて食べやすい。鶏肉より淡白だが、しっとりとした味がある。


　甲羅にはゼラチンがたっぷり付いている。


　この頃は、もう満腹満足。



　会計を聞いて、超びっくり。4人で16,000円とは、それはないでしょう。酒を持ち込んだということを考慮しても、超リーズナブル。
　私の行きつけの店になりそうである。


　2009年11月6日、広島市中区鷹の橋「亀八」。



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