愛用中

昔　和風の煮物とかに便利なのは雪平(片手鍋)と習った

ガスの熱源時代に長く使ったその鍋は持ち柄が取れてしまった

家族が６人時代には煮物は大きな鍋でないと量が足りず
手鍋はミルクを温めたり　甘酒を作ったり　少人数分のインスタントラーメンを作る時など用に

IHにしてから幾つかの鍋を買い替えたのだが　買い足した鍋がビタクラフトの両手鍋(4.0L)と片手鍋の大小





両手鍋は汁物(雲呑・豚汁・粕汁)とか作るのに重宝






片手鍋(2.9Lと1.9L)は少量のおかず作り(姑に届けるのとか)　ジャムを煮る　甘酒・牛乳温めとか
雪平代わりとなっている

使う機会が増えると　便利だなと
ああ　こういう使い方もできたかと
今迄　割と大きな鍋を使って料理することの方が多かったので　

ひょいと片手で持って　片手でお玉やお箸が使える便利さ

厚みがあるので焦げ付くこともなく　(火加減への注意は必要だけれど)

使い勝手の良い鍋は使っていて嬉しくて　どんどん出番が増えるのでした

レタスとトマトのスープ

鍋に水を入れてブイヨンキューブを２個　適当な大きさに切ったレタスとトマトとコーンを加えて加熱　すりおろした生姜たっぷり　味付けは塩胡椒・蜂蜜・醤油で



好みで火を止める前に溶いた卵を入れてもいいです
もしくは気分で？！胡麻を加えるとか

おかずから

昔　母が買って家にあった無水調理ができる古い鍋を　IH に変えるまでカレーや煮込み料理などで愛用していた　

古くなり底も変形してしまっていてーIH では使えなかった　

それから無水調理にはそこまで拘ってないけれど　　その古い鍋に似た安心感持てる鍋を長いこと探していた　


そんな中で　結婚して25年過ぎたしーとか　自分の誕生日だしとか　いい加減な理由をつけて（笑）　あれこれ買い過ぎるほどに鍋を増やしてしまった

そんな中で買った一つがビタクラフトの鍋　
主に具沢山の味噌汁など　和風の料理に使っています








今夜の具はー大根・人参・薩摩芋・しめじ・舞茸・薄揚げ・豚肉
田舎味噌利用で　



アサヒ軽金属のオールパンでは　鯖の味噌煮　




味噌被りなおかずになってしまったので　こちらは白味噌を使ってます

おかずから

先日の夜　ＮＨＫで「きょうの料理」を観ましたら　先年亡くなられた小林かつ代さんの昔の出演でのお姿が

なんとなく作られる料理手順をメモしておりましたら　番組のコーナーで「きょうの料理」２月号にも掲載せていますーと案内が

気になって書店で捜したら
「永久保存版　まだまだ見たい！小林カツ代のベストおかず」(ＮＨＫ出版)・「小林カツ代のおいしいが一番！」(大和書房)などが目に付きました

早速買ってきた　その本で「大根としめじのすいとん」という料理を見つけました
薄力粉とそば粉を混ぜて団子にして味噌汁の中にいれるー　簡単に言えばそのような料理です





レシピにはありませんが　しめじの代わりに舞茸とえのき茸を入れて　牛蒡も加えて作ってみました






小林カツ代さんのレシピには　どこか懐かしいものがあるなーなどと感じながら

母親の作る料理
そんなイメージがあります

おかずから

ビタクラフトの鍋では酸辣湯ふうのスープなど



薄くサラダ油を入れて小さく切った豚肉とエリンギと葱を炒める　(長男は葱が嫌いだから　最初に炒めて葱を行方不明・笑にするのです)
すりおろした生姜を一緒に炒めてもいいです

ガラスープを加えて塩胡椒に醤油で味付け　皮をむいて切ったトマトも入れて　蓋をして煮て
水溶き片栗粉でとろみをつけて　溶き卵を加えて　酢を少し加える　
好みでラー油を入れても







具沢山の汁物はビタクラフトの鍋を使って作るのが好きです

容量４．０Lの鍋ですが　蓋をして使うと吹きこぼれやすいから　入れるのは６分目くらいにしておいた方が安心です

焼き菓子2種

バナナ入りスコーンと鍋で焼いたチーズケーキ　 チーズケーキはビタクラフトの鍋を使って焼いてみた

スコーンは売っているのは　どうしても少しかたいから　ふわっと柔らかに仕上げたくて　でも手は抜きたくて（笑）ホットケーキミックス利用　

入れるもの全部混ぜたらビニール袋に入れてぐちゃぐちゃ　袋の上からもんで　それから冷蔵庫で半時間生地を休ませて　切って予熱したオーブンで170度20分焼くだけです　

バナナでもチョコでも好きなものを加えて焼けば楽しいです　

何も入れないプレーンなの焼いてジャムやマーマーレードつけて食べてもいいし

あったかい焼きたてスコーン　そのまま食べるのが私は好きです　

姑にもおすそわけ　ちょこっと届けてきます

おかずから

アサヒ軽金属のワイドオーブンでは　平野由希子著「ル・クレーゼのMENU　日本のごはんと、季節の味と」から　新じゃがと鶏肉の辛煮　

ビタクラフトの手鍋では　アサヒ軽金属のプリンセス鍋用レシピから　ゴボウたっぷり牛丼の具を　 レシピ材料に人参も加えて作ってみました　　 アサヒ軽金属からは　商品の販売促進の為に商品カタログや　鍋を利用したレシピもあるアサヒ・キッチン通信が時々送られてきます　　　　 　 機能がほぼ同じのプリンセス鍋とビタクラフトの鍋だから　たぶん作れると踏んで（笑）レシピの使い回しをしています

できました

鍋に玉葱とかぼちゃと水を少し入れて　ついでにブイヨンスープの素も入れて蓋をして煮ます　 柔らかくなったらミキサーにかけます

ミキサーにかけたものを鍋に入れて牛乳を加えて焦げ付かないように　混ぜながら煮ます　

塩胡椒と生クリームを入れて仕上げます　

私は野菜を煮る時　耳を除いた食パンを一枚切って入れます　 とろんとしている方が好きなので　 隠し味にお醤油もちびっと　

切り落とした食パンの耳は切って揚げてクルトンとしてスープの浮き身に使えます　

もう一品はムニエル　

魚を買ってきたら　塩胡椒し小麦粉までつけて冷蔵庫や冷凍室で保存　 卵黄とパン粉をつけたら　フライにもできます

どちらが正しいのでしょうか？

鍋専用のレシピ本を見ながら　かぼちゃのポタージュを作っていたのだけど　　

ビタクラフトの鍋に付いてくる「ビタクラフトを使った基本の料理31」では5人分　別に購入した「ステンレス多層機構でつくる健康料理　ビタクラフトを100倍使いこなす方法」では全く同じ分量なのに２人分になっています 　 　 かぼちゃと玉葱　使う食材をまとめたら　なんかいい感じで　一人でうけています　

で　たぶん5人分の方が正しいと思います　 そこそこの量になりますから　

ビタクラフトの4L容量の鍋を使って作りました　

私にはこのくらいの大きさがあった方が安心して作れます