食用ギボウシの紹介です。早春時に出回る食用ギボウシ、東北での地方名「ウルイ」は自生種の オオバギボウシ のこと、降雪の時期に温床栽培で軟白処理され出荷される。
画像は突然変異した園芸品種ギボウシの 天竜 です。品質がいいので、わたしは故郷の同級生の農家に換金作物として休耕田で生産を薦めています。３株を提供して３年経過、今春、株分けをして１８株を定植、畝立てしていよいよという段階。大量栽培で出荷まで持ち込みたい思惑でいます。因みに、食用ギボウシの調理方法は法蓮草と同じ扱いでいいでしょう。
下に栽培メモと最近の生育状況の画像を付す。興味がある方は乞う！連絡を。
・トウギボウシ（品種名：天竜）Hosta sieboldiana‘Tenryu ’
【栽培難易度：中】（大型大葉・濃緑色・薄紫色系花・花茎；長・結実；×○：発芽率？優・良・不良・・・芽出し；早・成長度；早・伸長時期；春？）----トウギボウシ。長野県の辰野町で見い出され栽培されていたもの。葉丈１m以上で花茎は２mを超える、超大型種。食用可（うるい[オオバギボウシ]よりも美味、食味や食感が良いとされる）。
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