稲がお米になるまで

一粒の籾から稲が成長する過程を見てきましたが、
お米として食べられるようになるにはもうあと少しです。



稲刈りの段階でこの穂を収穫するわけですが、



最近ではコンバインで稲刈りと脱穀を同時に済ませますので
一気にこの籾の状態になってしまいます。



次に籾摺りで籾殻を取り除くと玄米になりますが、
籾殻がなくなったことで約２５％目減りします。

最近では玄米で食べる人も増えていますが、
大半の人は次の工程までいきます。



玄米を精米することで一般的なお米となります。
玄米から表面の糠が取り除かれて
さらに１０％目減りすることになります。



わが家では来年の梅雨から夏にかけての保有米として、
籾の状態で１２０kgを保存しています。

「にこまる」４０kgの籾をコイン精米に持ち込んで
籾摺り精米することちょうど３０kgの白米が出来上がります。

注）籾から白米になるにつれて粒数が増えていますが、
　　決してそういうことはありませんから・・・とりあえず。

資料提供：事務局長より



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