我が家は珍しい（？）浅蒸しから特蒸しまで作る製茶工場・・・【さやまかおり】や【ほくめい】といった、萎凋香をメインに作るお茶は浅蒸し・・・それ以外は深蒸し・・・昭和52年・・・入間市で最後の茶工場としてスタートしたころは、
ちょうど深蒸し茶の製造にシフトが始まった時期・・・なので我が家は最初から深蒸し・・・この地区では異質な感じでしょうかね？？？最近になって浅蒸しが面白くなってきて・・・特に萎凋香をつけたお茶や、被覆下のお茶は浅蒸しが良い・・・でも一台の蒸機でカバーするにはキャパが足りないです・・・（；_；）
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開設からの連続アップ２１７日目
