有馬六彩リストランテ・アルトゥーラで

昨日スーパー行ったら珍しくハタハタ一夜干し売ってた。

つい買ってしまった(๑˃̵ᴗ˂̵)

というのは先週、有馬での夕食メニューの旬魚にハタハタ出ました。

鱗のない皮が香ばしく、こんな調理の仕方もあるんだと知ったから。

アルトゥーラの料理画像ほぼ残ってるのでご紹介から。

●シェフから季節の一皿 筍と旬魚のカルパッチョ仕立て 淡路牛乳のリコッタチーズと柑橘フルーツを添えて 掌サイズの四角いオードブル、 どれが筍やねん、この旬魚は鰆かなんてかすましい。

●葉玉葱と鶉のフリットとローズマリー風味のゴボウのピュレ
画像なし。
鶉という漢字がウズラだと判明するまで、またもや姦しい。

●蛤と山菜のアーリオ・オーリオ 桜エビを散らして

桜エビトッピングは見た目も春らしく美味しかった。真似しようと思う。

●旬魚のパデッラ ジャガイモのピュレと菜の花のソース

この旬魚がハタハタで、切り身ということは思ってよりでかい魚。 皮がパリパリでめちゃウマ。 ●お口直しの一品 ●国産牛フィレ肉炭火焼き ●アルトゥーラ特製ドルチェ 3種のデザートの中から選んだのは 温かいガトーショコラとダークチェリーのゾルべ  コース料理はこの春3月末日までのメニューで税込み11000円。 一番安いワインで、グラスで990円だったかな。 もちろん翌朝のお食事も別途注文でした。 VIALA会員さんは、もともと会員なるのにすんごい金額支払ってて、 宿泊するのに、一部屋あたり最低13000円以上で、料理は別。 以前京都鷹峯でも思ったけど、セレブは全然躊躇なく払えるんですね。 法人会員さんなら自腹じゃないのかな。 2016年9月ハワイ島のフォーシーズンズ・リゾート・フアラライで宿泊した時も落ち着きませんでした。 超高速Wi-Fiとオーシャンビューのプールと -  フワラライ リゾートって超人気らしい - 質オザサ店主ブログ かなしいかな貧乏人のサガ　┐(-｡ｰ;)┌ 生活レベルにあったハタハタ一夜干し、 どう料理したかは次回に