今日いち-2025年1月30日

今日イチ投稿で画像を移動、拡大縮小できるようにアップデートされてた😅
というのわかって移動させてみる

17日守口大根コンクール最後までいなかったので、後日いただいた
柚子味酢漬「理のかえしづけ」

追記

守口でこだわりの蕎麦屋「理　ことわり」特製の漬物です。

そのままでもイケるけど、漬け汁を調味料として云々とあるので、

ホイル焼の鮭は胡椒振っただけで

食べる時にこの守口大根漬けと一緒で(๑˃̵ᴗ˂̵)

いつもはポン酢ですけど、

それより醤油味ない分マイルドで

鮭の味もわかり美味しかった😋

大枝農園で収穫した守口大根は

イタリアン「ビナリオ」でアレンジ工夫されてるそう

やっぱりピクルスかなぁ〜

今日いち-汁物に焼き餅❣️

クリームシチューを厚揚げ焼いたんと食すとめちゃ旨ってTV情報

厚揚げ無くて焼餅で😋

お雑煮といえば、実家は白味噌で婚家はすまし仕立て

数年前から孫のため、豚汁仕立て二種に分け、

キムチ鍋風(奥の鍋)と粕汁に仕上げて、焼餅❣️

★追記

玉乃光が気になって調べました。

延宝元年(１６７３)紀州徳川藩の免許で創業

和歌山で誕生し、後に水どころ京都伏見に居を移して70余年

酒銘の「玉乃光」は、代々熊野の速玉（はやたま）神社を信仰し、

宮司より主神の天照大神の御魂（玉）がはえるようにとの願いを込めていただいたもの

　

今日いち-寒干し大根で醤油漬け

正月用に買い込んだ食材で大根残ってたので

数日干してちっちゃくなりました

醤油4、味醂1、酢1を煮たてた鍋に投入して漬け込んだ画像は後で

ちょっと刺激足すなら🌶️かな、と思いつつもそのまま食してます。

今日いち-牡蠣つくだに佃煮でおろし鍋

野菜上に頂き物の牡蠣佃煮煮と大根おろしのせて蓋して加熱。
土手鍋思い出しゆず味噌でめちゃ旨❣️
くれた人に報告した返事が、
ビールかご飯のお供のつもりが、うーちゃんのノウミソ　面白いっ！

今日いち-りんごの豚肉巻きバルサミコ酢ソテー

見かけはグロいから恐る恐る食べてみた。
りんごの豚肉巻きバルサミコ酢ソテー

昨晩satokoさんブログ見て早速❣️
マスタードと小麦粉なくて、
オリーブペーストと片栗粉で代用。

めちゃ旨😋

りんごの豚肉巻きバルサミコソテー - 美しき言尽くしてよ

りんごのせふわふわホットケーキ

先週飯山市から届いたりんご🍎

お裾分けもしましたが、生で、サラダに混ぜて食し、、、

まだ残ってるので、

ホットケーキに載せて焼いてみた。

まずりんご薄切り。

今回はシナノゴールド使ったから皮が黄緑で映えない。

フライパンにバター入れて底に並べる。

市販の粉に卵と牛乳に、りんご細切りちょっと混ぜといた。

流し入れ蓋して弱火で焼いた。

時間測ってないけど、湯気立ち表面膨らんできたのでひっくり返す。

クッキングシート敷いてないので、

薄切りりんごがくっついてない数枚がフライパン底に残った。

またしばらく蓋して焼く。

お皿に取り出して、

表裏面2回で焦げたりんご薄切りは、空いてた部分に収まった(*^^*)

切り分けて食べる時、ヨーグルト掛けたらカフェみたい💕

食べるの必死で画像なし。

ホットケーキとパンケーキの違い。

このブログタイトルに、どちら使うか思案したので確認で🔎

森永製菓では「ホットケーキは厚みのあるスイーツ系、パンケーキは食事系」という見解。

パンケーキとはフライパンなどで焼いたケーキの総称。

フランス語の「パヌケ」(pannequet)が英語のパンケーキにあたり、

クレープ生地でクリームなどを巻いた甘いものから、前菜にもなる塩味系のものまで幅広い。

つまりはパンケーキの中にクレープもホットケーキも含まれる、といった解釈がなされている。

今日いち-牡蠣だけのシンプル茶碗蒸し、極旨

次女一家と同居することなって改築した友人宅。
結局1ヶ月後に転勤で老夫婦二人残り…
お昼よばれてリフォーム見学でした。

牡蠣だけ入った茶碗蒸し、初めて食べた。
めちゃ旨💕
これはマネしたい😋

生きてきた証が食歴で

カニカマご飯の画像紹介にあたり

たいそうなタイトルですが(^^)

月曜夜に炊いたカニカマご飯。

上に散らしたのは大枝農園の青シソ刻み。

焼きがに風味がほんのりと美味しく頂けました。

これは次ある簡単レシピですね。

右上は根菜類の筑前煮風ごった煮。

子どもの頃から母がよく作って定番メニューです。

その時々の家にアルモンデ作ります。

数日経った木曜昼に残り半分も炊き込みに。

今度は千切り生姜を少し混ぜて炊きました。

食べた時さほどわからん程度の隠し味。

お菜は家にあるもんで適当に作ったのは、

長皿右側にミニトマトオムレツ。

最近トマト高いということは生育悪いのでしょう。

ミニトマト不味くて加熱することに。

1999年12月エジプト旅した時に、ホテルの朝バイキングで知ったメニュー。

スクランブルエッグに好きな具材チョイスしたのを、

シェフが目の前で作ってくれました。

トマトのカットしたのを卵に混ぜるの初体験でした。

長皿左は簡単ねぎ焼き。

たしか20代中頃梅田のお好み焼き店で初めて食べたねぎ焼き。

キャベツじゃなくて青ネギ小口切りと牛すじ。

当時、大人の味だと思いました。

残りモンの豚バラ肉を豚平焼きにしてもよかったんだけど。

どちらにも上からかけたマヨ醤油。

先日ほっかほか亭でのり弁に付いてたの残ってた。

生で食べるとイマイチなミニトマトは、

ドライカレーにも使いました。

大枝農園で育ったピーマンと❣️

過去に体験した食事で気に入ったメニューがアレンジして再現される。

食歴って生きてきた証ですね。

今回のカニカマご飯も歴史に刻まれ数重ねると思います。

今日いち-カニかまぼこで炊き込みご飯

ワンランク上のでと、どなたかのブログでみまして。

早速‼️

お米1号にカニカマ2ブロックの半分ほぐしてダシとミリン少々。

月曜夜お試しが美味しかったので、残りブロックで昨昼また炊いた。

出来上がり感想とかは次の記事で、

今日いち-xix 酷暑に耐えた夏野菜刻んだ餃子(๑˃̵ᴗ˂̵)

広範囲に大雨被害もたらした台風サンサン。

それまでのとんでもない酷暑に耐えた夏野菜使って、

夏餃子❣️

8/17に写しました。

オクラ、シソ大葉、間引きズッキーニ、青ネギ刻み混ぜました。

一般的なニラやキャベツでなくとも何でも餃子餡になりますね。

カレイ煮付けの煮汁で

今日いち-2024年8月31日 - 秋麗(あきうらら)

昨日の続きです。

大宮のパインツリーさんの煮魚ランチ❣️

煮崩れないカレイめちゃ旨(๑˃̵ᴗ˂̵)

この煮汁で豆腐とか炊くといいな、

なんて友と話しながら味わってました。

カウンター7席程度でして、

内側で次の予約客の準備してるマスターが小耳に挟まれて。

ジップロック用意してますよ〜

お客さんの希望多いらしい。

始める前は日本料理店で修行、

どおりで小鉢ものも餡掛け汁物も流石にね。

こりゃ間違いないわと煮汁もらって帰る(*^^*)

その煮汁で豆腐とオクラ炊いて美味しく頂戴しました。

小鍋から豆腐取り出すの失敗し崩れて見栄えせずの逸品(^^)

画像探したけど見当たらず。

そういえば立派な一枚木のカウンターも写してないね。

何の木か、お値段いくらかも聞いたのに。

カウンターでワンオペマスターとしっかり話せます。

メニューにカレーうどん載ってて、変な取り合わせを尋ねました。

ご実家がうどん店で、人気メニューのカレーうどん再現だそう。

次はそれ食べに行きます、自転車で。

城北公園通りなので15分位かな。

またつい報告します。

それも体験したらすぐにね。

どんどん忘れて行くから…

画像フォルダ使用容量　2.732GB/3GB

後9%、どれぐらいGB残ってるか、記憶と記録のせめぎ合い。

ブログ開設7070日目、記事数5702

今日もご訪問ありがとうございます😊

トウモロコシ蒸し茹で

「今日の1枚」で投稿しようとしたら、何度やっても投稿エラーになる。

中身の無いうっすい記録なんだけど、意地になって5、6回試行。

やっぱり無理なんで普通の記事投稿にします。

100字制限の文字は99字でクリアしてるのに。

コピペして貼り付けます。

トウモロコシ蒸し茹で❣️

1本を5等分に切って並べ、

水100cc程入れ蓋して加熱。

カボチャもブロッコリーも同じように蒸し茹でしてます。

あっという間に水分無くなるから、

湯気の匂い嗅いだり要監視❗️

コレから餃子作ります。

ビール飲みながら高校野球みるつもり。

夏野菜のギョーザ、

写真撮ってまた投稿予定^_−☆

生が美味しいなすナムル

YouTubeでなすナムルみまして、早速チャレンジ❣️

水茄子は生で食すことありますが、

ふつうのナスもアク抜きさえすれば大丈夫と知りました。

なすは生でもおいしく食べられる！正しい下処理方法とおすすめの食べ方

　

奥薗chのなすナムルでは、

なすを細切りして塩水に長めに10分浸す。

アク抜いたら絞って、

醤油、味醂、酢、ごま油、胡麻を混ぜた液に漬けるだけ。

お試しなので、なす1個で

調味量は忘れてしまって各大さじ1と同量で。

しそ大葉2枚も刻んで混ぜた。

超適当でしたが極旨😋

なす一個のナムルを2回に分けて食す。

漬けたても翌日の残りも味しみて旨っ(๑˃̵ᴗ˂̵)

なす引き上げて残ったナムル液に、

間引いたズッキーニ漬けた(^^)

コレも美味しく食べれて、

余すことなく節約心も満たされました。

ぶっかけ半田素麺にカニカマ

酷暑お見舞い申し上げます。

ちょっと屋外出ただけで汗たらたら。

ものごっつう暑い🥵

こんな時のお昼は、半田素麺❣️

今日はいつも入れる納豆なくて、

タンパク質としてカニカマボコで代用。

暑気払いのキュウリとであっさり(๑˃̵ᴗ˂̵)

トッピングの天かすが味の決め手、と思ってます。

薬味はいつも通り家にあるもん何でも。

大根と生姜の摺り下ろし、シソ大葉、バジル。

そうそう、青ネギは大枝農園でいただきました。

麺つゆ回しかけてぶっ込みました。

今日は大枝農園の日でした。

収穫したスイカの試食٩( ᐛ )و

捨てるヘタもらってきて、三五八糀に漬けました。

よく熟れて赤くなったのと、まだ白い未熟なスイカ。

外からの見分けは難しいらしい。

赤くなってたスイカは程よい甘さで美味しい。

白いのは甘み足りないけどそれなりにイケてました。

普通にスーパーで買うスイカに比べて

ミネラルたっぷりの滋養感じました。

次はメロン楽しみ😊

今朝はラジオ体操ちゃんと行きましたよ。

超暑かった1日お疲れさま

レンジで焼豚、おまけでゆで卵、レンコン、小松菜

KALDYの「チャーシューはレンジで」頂きまして、昨日豚肉ブロック買いに行きました。

売り場で肉選んでる時に、塊より厚めスライスなら切らなくていいやん。

おまけに加熱時間短縮？

と思いついたので、

肩ロースのステーキ用とバラ焼肉用で合わせて250gほど購入。

調味液入ったレンチンパックに豚肉入れて加熱。

記載ではブロック250gを600Wで8分。

それを6分に縮めたけど、5分でよかったかも。

肉取り出し、ゆで卵2個とレンコン乱切りを入れて再加熱2分。

チャーシューというよりご飯に合う煮豚❣️

豚バラの方が美味しかった。

ゆで卵はもちろんイケてますが、レンコンのシャキッが極旨。

残った調味液捨てるの勿体無いので、再びゆで卵1と小松菜でレンチン1分。

豚角煮みたいな感じで美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵)