お正月用に青かぶで漬けた第2弾の蕪ずし とても美味しく仕上がりました。
白蕪も美味しいけれど青かぶは独特の香りがあって柔らかいけど実がしまり最高、鰤のトロと甘く発酵した麴が一体化して極上の逸品になりました
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