荒又峡イワナ料理

北陸に珍しい良いお天気になったので小松の山奥？荒又峡の川魚料理専門店「長寿庵」にドライブがてらイワナを食べにやってきました
春は桜、秋は紅葉と風光明媚な荒又峡ですが凛とした空気の冬もまた清々しくいいものです

イワナの活き作りです　川魚独特の臭みも無くこりこりして美味しかったです
少し小ぶりだったのか脂ののりがいまいちだったかな

囲炉裏で焼いた銀杏

３０分じっくり囲炉裏で焼き上げた岩なの塩焼き、骨まで食べれます（要予約）

天然の大きななめこ汁：たっぷりあって美味しいのだけれど少し容器に拘ってくれないかな～（剥げ剥げ）
白ご飯もお汁椀に盛らないで