今日は昨日の寒さと打って変わって暑いくらい…9℃も違います。もう11月にもなろうというのに…今日はエアコン入れましたよ~。ケーキの作業は気温に大分左右されますからね~。
本日はX'masケーキ、2回目の先生たちの講習です。一般の生徒さんよりも細かいところまで確認しながらの作業になります。今日は気温も高く、台が冷める時間やチョコレートの濃度のつくのに寒かった昨日よりも時間が掛かりました。11月後半、12月になればこの心配はありませんが逆にチョコレートの温度が下がるのが早くなるかもしれないのでご注意くださいね。今日はチョコレートをお水を当てて下げていくようでしたからね。それでも例年よりは工程が少なくて楽だと思いますよ。
さて、今日は私ものんびりしてはおれません…これからお出かけしてきます。
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