ポテトケーキ

　ケーキシリーズ第2弾は、超ヘルシー簡単おやつです。（パイ皿2枚分）

　　さつま芋300ｇ：1cm厚さの輪切りにして蒸し、1cmの角切りに。
　　リンゴ1個：皮を剥いて8つ割り→5～7mmのいちょう切り。
　　①サラダ油140ｇ+卵4個+砂糖100～110ｇ+塩一つまみをボウルでhandmixer
　　②薄力粉240ｇ+小麦胚芽粉20ｇを①に混ぜ、りんご+さつま芋も混ぜ、
　　③170℃のオーブンで30分焼く。

　さつま芋は皮を剥かず、10～15分蒸して、竹串がスッと通ればオーケー。
　粉はふるわないで、泡だて器で混ぜるだけで平気。
　私はナッツが好きなので、粗く刻んだくるみ100～150ｇをプラス。
　　
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ヨーグルト・ケーキ

　敬愛するMs.Kから教わったシンプルケーキです。
　　　
　　　バター120ｇを室温で柔らかくして白っぽくなるまでHandmixer。
　　　砂糖120ｇを加えてさらに混ぜ、卵2個を少しずつ加えて混ぜる。
　　　プレーンヨーグルト120ｇも加えて混ぜる。
　　　薄力粉150ｇ+BakingPowder3ｇを2～3回に分けてさっくり混ぜる。

　　好みの型(パウンド型でもパイ型でも）にクッキングペーパーを敷き、
　　生地を流して170℃のオーブンで35～40分焼く。

　　以上が基本。好みでパイナップルやレーズン、くるみ等入れるとGood!
　　私はいつもこの倍量を作って母や友人へのプレゼントにしますが、
　　結構リッチな内容なので食べ過ぎにご用心！

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槍の思い出第2弾

　槍山荘から穂高方面の星空です。

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歌う天文学者さんに捧ぐ

　今年7月、百名山の最後となった槍ヶ岳での写真です。
梅雨の晴れ間を狙って上高地から槍だけのための強行軍。
6：15上高地出発、明神、徳沢、横尾と歩きに歩き、
槍沢ロッジを通過する頃は雨が降り始め、疲労も極。
予定は槍山荘泊だけれど、ロッジに変更もやむなしか？
などど迷ったあげく何とか頑張ったのが正解でした。

　槍山荘での夕食直後に雨があがり、真っ青な空と夕陽が出現。
大急ぎでピークへ。雲海が峰を越えて谷へ流れ落ちる光景に呆然。
幸せな瞬間に居合わせたのは私たち夫婦と他に3人だけ。静かで、
美しい、感動の一時でした。写真はその夜の美しい星空です。

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