キラキラテリーヌ （野菜のゼリー寄せ）

昔、あなきちシリーズの「おもてなしレシピ」を見て作ったものの、
「甘くないゼリーなんて、美味しくな～い！」と、放りだした思い出があります。
今回は石原結實さんの「ごぼう若返りレシピ」という本をみて、再度挑戦。

前回との違いは、「固める素材が寒天か、ゼラチンか」
ゼリー部分の味が「べジブロスかボーンブロスか」
野菜の種類が「大根・人参・山芋・Greenアスパラか、ごぼう・パプリカ・いんげん・コーンか」
そして最大の違いは「ソースなしか、マヨネーズベースのソースありか」

で、今回は美味しく食べられました。
素材も、長細く切れるものなら何でも良いようです。
コーンは本当は「切り口が丸い、ヤングコーン」が良さそうですが、
カットコーンでも綺麗で、味はバッチリ。

上の写真は野菜を並べてゼラチン液を注ぎ、冷やし固めた状態。
下はひっくり返して、カットした切り口。