♪サーモンとなすの炒めもの ぽん酢仕立て♪

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今日も朝焼けがきれいだったのに、午後からどしゃぶりの雨になりました。（自宅よりスマホで撮影）

旬野菜＋たんぱく質で、みんな元気！おかず。

サーモンとなすの炒めもの ぽん酢仕立て。

サーモンに小麦粉をまぶして、フライパンに並べ入れ、少ない油でソテーにします。

なす、長いももこんがりと焼きます。

そこへぽん酢しょうゆをからめたらでき上がり♪

手軽に味が決まり、青じそとニンニクの風味が食欲をそそります。

ササミときゅうりのみそマヨかけを添えて、ごちそうさまでした。


９月13日のメニュー

・サーモンとなすの炒めもの ぽん酢仕立て
・ササミときゅうりのみそマヨかけ
・こんにゃくとちくわのピリ辛
・小松菜とマイタケ、厚揚げのみそ汁
・ごはん

ササミときゅうりのみそマヨかけ

きゅうりは叩いてヒビを入れ、味のからみもアップ♪

A マヨネーズ、ササミの蒸し汁、オリーブオイル（各適量）　みそ（少量）

１ササミは酒、塩（各少量）をふり、ラップをかけて加熱します。粗熱がとれたら食べやすい大きさに。

２きゅうりは包丁の背などで叩いてヒビを入れ、食べやすい長さに切り、手で割ります。

３器に１、２を盛り、混ぜ合わせたAをかけ、一味とうがらしを振ります。

サーモンとなすの炒めもの ぽん酢仕立て

油で焼いてぽん酢しょうゆであえるだけ♪

１ サーモンの切り身や刺身用さくは水けを拭き、適宜に切ります。かるく塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。

２ フライパンにオリーブオイル（適量）を弱火にかけ、スライスニンニクを弱火で炒め、香りを移し、取り出します。

３ 同じフライパンにサーモン、長いも（厚さ１cmほどの輪切り）を入れて中火で両面を焼き、取り出します。油少々を足し、なすを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。いったん取り出します。

４ フライパンの余分な油を拭き取り、サーモン、長いも、なすを戻し入れて、ぽん酢しょうゆ（適量 少量ずつ入れる）を加えてからめます。２のニンニク、せん切りにした青じそをのせていただきます。

こんにゃくとちくわのピリ辛

お弁当にも♪

☆こんにゃくは水から入れて煮立たせアクを取ってます。スプーンなどでちぎり、ごま油でチリチリに炒めます。ちくわを加えてしょうゆ、酒、砂糖で調味。糸唐辛子を添えて。

小松菜とマイタケ、厚揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　暑い～

暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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