鮭の甘酢あんかけ＆キャベツとゆで豚のサラダ

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新玉ねぎがおいしい時期にいつも作っていた鮭の甘酢あんかけ。

今年はすっかり忘れていて、今夜の食卓に。

どうしてもボリュームの出ない切り身魚が、野菜入りの甘酢あんでおいしくなる、お気に入りレシピです。

副菜には、春キャベツと少しのゆで豚をサラダに。

さっぱりドレッシングでおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


５月21日のメニュー

・鮭の甘酢あんかけ
・かぼちゃの煮もの
・キャベツとゆで豚のサラダ
・ほうれん草と豆腐のみそ汁
・ごはん

かぼちゃの煮もの

☆みりんと塩、ほんの少しのしょうゆで煮ました。

鮭の甘酢あんかけ


材料（４人分）
生鮭の切身（４切れ）　塩、こしょう（各少々）　小麦粉（適量）　サラダ油（大さじ２）　玉ねぎ（できれば新玉ねぎ１個）　パプリカ、ピーマンなど（適宜）　しょうがのみじん切り（１かけ分）

A トマトケチャップ、しょうゆ、酢（各大さじ２）　砂糖（大さじ１ぐらい）　水（2/3カップ）

B 片栗粉（大さじ１）　水（大さじ２）

１ 鮭は水けを拭き、かるく塩、こしょうし、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油（大さじ１）を強めの中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼き、器に盛ります。

２ 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはひと口大に切り、残りのサラダ油で炒め、Aを加えます。

３ ひと煮立ちしたらBを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１にかけます。みじん切りしょうがを散らしていただきました。

キャベツとゆで豚のサラダ


☆キャベツ、にんじん、きゅうりはせん切りに。豚しゃぶしゃぶ用肉は塩を加えた熱湯でゆで、冷まします。酢・白だし・オリーブオイル（各適量）、こしょう（少々）を合わせたドレッシングをかけていただきました。

ほうれん草と豆腐のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。３ヶ月でしゅ　ごはん まだでしゅか？

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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