M's World

食と酒にまつわるエトセトラ

塩麴

2022年02月12日 | グルメ

塩麹が大ブームになったのは10年くらい前だったでしょうか。
塩麹に漬け込むと、お肉は柔らかくなるし旨味は増すし、まさに「魔法の調味料」!
その塩麹パワーに感動しました。
いまや、すっかり全国区に定着しましたね。

スーパーで豚ロースの塩麹漬けを見つけたので買いました。
(塩糀とも書くんですね)

プライパンでいい感じに焦げ目をつけて。

塩麹最高!


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