塩麹が大ブームになったのは10年くらい前だったでしょうか。塩麹に漬け込むと、お肉は柔らかくなるし旨味は増すし、まさに「魔法の調味料」!その塩麹パワーに感動しました。いまや、すっかり全国区に定着しましたね。
スーパーで豚ロースの塩麹漬けを見つけたので買いました。(塩糀とも書くんですね)
プライパンでいい感じに焦げ目をつけて。
塩麹最高!
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