玉ねぎ入りの白菜漬け

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漬けたのはもう10日くらい前かな



白菜は半日くらい室内で干して
洗ったら、斜めに立てかけた笊に
重ならないよう並べてしばらくおく

塩梅は、2～3%くらい
あとは玉ねぎと生姜のスライスと
ちぎった昆布とタカノツメ・・・

重石をして、3日目くらいから・・・

少なくなったり酸味がでてきたら
小さな容器に移して冷蔵する


おいしいよ


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