茹でグリーンサラダ・ひじき煮・なめこ汁・・・朝餉

◆ごはん
◆なめこ汁（豆腐・ねぶか葱）
◆なっと（ねぶか葱）
◆おしんこ

◆もやしカレー炒め（ウインナー・蒲鉾）
◆ひじき煮（※下記事）

◆茹でグリーンサラダ

　・芽キャベツ・ブロッコリー（房と芯）・スナップ豌豆
　・藤井恵だれ・ごま油


　　　・・・


◆ヨーグルト・苺・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）








きのうは久しぶりに朝餉を拵えられず、おっとは自分で納豆ごはんを食べてった
ゆうべもフウフウだったけど、とりあえず生のひじきと青物の下拵えだけはする

たべものは、風邪だからといって待っちゃくれない（待ってほしい）

熱はないと思う（体温計が壊れててわからん）、しかしシンドイしクラクラするし胃も気持ちわるい
でも食べられなかったのは「たった」１日だけだったけど（くっそぉ～）.................

口が不味いので、ご飯とわさび漬けと味付け海苔とか、ジャムトーストとか
ひたすら食べたいものだけを、口に放り込んでいる................

ひじき甘辛煮・ひじき醤油煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　

芽ひじきを、２種類の味で炒り煮した...............

でも風邪っぴきのヨロヨロだったので手抜きする、美味しくできる



まずはいつもの「あまじょっぱい」味の



◆芽ひじき（生）

　・サッと下茹でして笊にあげ、流水をかけながら掃除する
　・水をよくきる

◆芽ひじき・あぶらげ・人参・ごぼう天
◆酒・水・めんつゆ・きび砂糖・味の母・うすくち醤油

　・蓋して弱火、３０分くらい煮て一晩やすませる
　・供す直前に温めなおす



もう１品は「ふりかけ風」、カラリと炒りあげる



◆芽ひじき（下拵えずみ）
◆うすくち醤油・こいくち醤油
◆酒・ねこぶだし（少々）
◆水（少々）

　・中火でいっきに炒りあげる

※醤油も旨み調味料も、ごく控えめに使う

ジャムトースト

ドラマの「anone」をみていたら、たまらなく食べたくなった

◆トースト
◆有塩バター
◆苺ジャム

◆珈琲



まだ物語んなかには登場してないんだけど..............
CM中とか予告のなかで、朝食シーンが「ちらっ」と映る

どうやらジャムトーストを食べてるみたいで、美味しそう


すずちゃんや、田中さん、小林さん、阿部さんなど
好きな役者さん達が、いっぱい出ているから見はじめた

う～んなかなか面白い、すきな感じだ、今週も楽しみだっ



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風邪っぴきだから、甘いものが美味しい
週末は、甘いパン類ばっかり食べてしまった

でもゆうべは、辛い「ラー油なべ」にお酒も呑んじまう
熱はないし、ちょっとしんどいくらいだったから

そしたら夜中に胃がでんぐりがえる、しまった～調子にのりすぎた～
と思うも後の祭り、う～う～湯たんぽ抱えて唸ることになる、ばかまるだし

今はなんとか治まったけど、午後まで絶食しよう

今朝も寒い、とうとうオカメが起きてこない（寒いらしい）

サラダ玉葱と梅蛸のサラダ

◆蛸さし（薄切り）
◆梅肉（自家製）
◆白たまり
◆わさび
◆きび砂糖（隠し味）

　・よく和える



◆サラダ玉葱のスライス（青い部分も少し）

　・晒して水分をよく拭いたもの

◆オリーブ油（控えめ）

　・梅蛸に、玉葱とオイルをざっくり和える

◆白ごま

芽キャベツとスナップ豌豆のおつゆ・・・朝餉

◆ごはん（山形つや姫）

◆おつゆ（芽キャベツ・スナップ豌豆・絹ごし豆腐）

◆たこ納豆（わさび醤油）

◆サラダ玉葱の甘酢漬け（赤紫蘇漬け）

◆ジンギスカン（※下記事）
◆菜花


　　　・・・


◆ヨーグルト・苺・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）

ジンギスカン弁当

週末たべそびれたラム肉、お弁当にもっていくと言うから............

いつもより上等なラム肉だから、厚切りで臭みなく柔らかい


◆ラム肉
◆ジンギスカンのたれ（ソラチ）
◆ラムしゃぶのたれ味噌味（ソラチ）
◆醤油・紹興酒
◆テーブルコショウ
◆玉葱スライス
◆ピーマンスライス

　・揉みこんで一晩ほど冷蔵庫

　・タレごと鍋にあけ、炒り煮する



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◆ごはん
◆紫蘇の実漬け・紫蘇漬け

◆ジンギスカン

◆ゆでブロッコリー

　・房の内側にマヨネーズを絞る

◆人参の薄塩

◆かまぼこ（わさび漬け）


◆おつゆ（絹ごし豆腐・芽キャベツ・スナップエンドウ）

ラー油鍋・・・「賛否両論」

　　　　　　　　　　　　　　　　　

「賛否両論」の笠原将弘さん監修の、ラー油鍋セットを購入（大地を守る会）
大地の野菜とか鶏肉を使っている........................


・・・「セット内容」・・・
◆鶏手羽先
◆スープのたれ（賛否両論の）
◆白菜・韮・ねぎ・えのき・舞茸・しめじ
◆〆用の生ラーメン


まず手羽先をコンガリと炙り、あとはスープと野菜で煮込む





あまじょっぱくて辛いスープ、魚介の味のするスープだった



〆はラーメンを入れ、きざみ葱を足した


美味しかったけど、うちには若干あますぎたかな
あと、手羽先が食べにくい.................

いろいろと勉強になった

風邪をひく～

数日前から鼻っかぜ、今朝はとうとう喉も痛い

寒さと乾燥のせいと思われる


まだ、熱はでていないから大丈夫だけど
昨夜から、食事づくりが疎かになっている

でも、もう数食先まで献立はたっていて

材料がそろっていたり、下ごしらえずみだったりしてるのに
こしらえる気力「だけ」がなく、こんふう...........


・・・鮭の中骨缶・・・


・・・佐野ラーメン・ようすけ・・・


◆たまねぎ天（大黒屋水産）
◆ゆでほうれん草
◆超半熟ゆで卵
◆ねぶか葱
◆テーブルコショウ

・・・あさげ・・・


◆早炊きごはん
◆白菜の蒸し煮（いつぞやの）
◆鯖の味噌煮缶
◆生卵
◆わさび漬け
◆塩鮭（いつぞやの）
◆おとなのふりかけ
◆味付け海苔


困った、献立が滞る

週末以外は、基本的に「夕餉はリンゴ」なので
食べそびれると困ったことになる............


とりあえず、薬のんで湯たんぽ抱えて読書しよう

デトロイト

※公式HP


評判がよかったので、朝イチの映画館でみてきた

すごく面白かったし、映画館でみたほうが絶対にイイ～映画だった


それにしても、あたしが生まれた頃のアメリカは
こんなふうだったんだ、と思ったらガッカリする

俺の肌は何色だ？って質問に、皮肉で「イエロー」と答えてて
その和訳が「卑怯者」だった、つまり当時も今も日本人は卑怯者

黄色人種も、とくに日本人も当時はひどい差別を受けていたんだろうな


長い上映だったけど、あっというまに終わった

新 感染

※公式HP


あ～おもしろかったっ



はじめは、なぁ～んだ、またゾンビ映画か～とガッカリしてたんだけど
見てるうちにどんどん惹きこまれる........................

あいかわらず韓国のアジョシたちはカッコい～し
スピード感はあるし恐怖感や緊迫感も超満点

そして涙涙

韓国は～、おじさんと女の子を描くのが妙にうまい


途中から前のめりんなって、ぎゃ～ぎゃ～叫びながら手に汗にぎり
合間においおい泣き、やっちまえ～っと野次を飛ばし.........

そしてラストは泣き崩れる

ま～よくできてる映画だった


酔いもまわり、ものすごく疲れたから寝た

蒸し鶏のスープ漬け・・・辛味だれ

　　　　　　　　　　　　　　　


下記事の「蒸し鶏のスープ漬け」を、２日ほど冷蔵庫で寝かせてみた

思ったとおり、出来たてよりずっと美味しくなっている
プリッと肉々しいけど、すごくジューシーで柔らかい

身がミッチリ詰まってるけど、しっとりソフトっていうか

ちょっとコンフィに煮た食感、でも当然ながら油っこくはない
熟成したのか旨みも増してて、とっても美味しかった.........

これは多めに拵えて、時間差で楽しめるな


「藤井恵」だれも、美味しくて大活躍中



◆蒸し鶏のスープ漬け（※これ・・・２～３日目の）

　・スライスし皿に並べ
　・１５秒～２０秒レンチンする（５００W）

※温めるのではなく、冷蔵していたのを常温にする感じ

◆黒コショウ


◆針ねぎ・せん人参

　・冷水に晒して、よく水を拭いたもの

◆辛味だれ

　・藤井恵だれ（※これ・・・つくりおき）
　・おろし生姜
　・石垣島ラー油（具をメインで）





おまけ........................



泡盛を冷凍庫で凍らせて呑む

トロリとさいこ～♪

牛肉と白滝の炒り煮・・・小鍋だて

お弁当用に煮つけたのが残っていたので、小鍋だてにして

酒肴に変身させる


小鍋にいれ、ねぶか葱を足して蓋して温めなおす（弱火でゆっくり）

生卵を添えて..............


※仕上げに、七味をふった大根おろしをのっけても美味しい

ぱりぱりピーマン

冷たく、ぱりぱりしてるうちに食べる


◆ピーマン（冷蔵庫から出したて）

　・３～４個、種をとって繊切り

◆味の素

　・ひとふり（ごく少々）

◆うすくち醤油

　・混ぜながら少しづつ加え、味見をする

　・何回か掻き混ぜ、調味料が馴染んだら出来あがり


※時間を置かず、すぐに食べる
※お好みだけど、あんまり塩っぱくしないほうが美味しい

漬物ごはん・牛肉と白滝の炒り煮・・・おっと弁

◆漬物ごはん

　・ごはん
　・小松菜漬け・小梅の梅酢漬け（みじん切り）
　・白ごま

◆牛肉と白滝の炒り煮

　・湯引きして血抜きした牛肉切り落とし
　・白滝・玉葱
　・生姜スライス

　・めんつゆ・蔵の素・醤油・砂糖・塩
　・水（ごく少々）
　・蓋して炒り煮、煮〆て一晩休ませる
　・温めなおす

◆煮えび

　・殻つき海老
　・蔵の素・白たまり

◆ゆで菜花


◆里芋のおつゆ（ねぶか葱）

白菜くたくた煮・里芋と葱のおつゆ・・・朝餉

◆ごはん（山形つや姫）

◆おつゆ（里芋・ねぶか葱）

　・出汁（煮干し・昆布・鰹節）
　・鶏スープ（※下記事）
　・下茹でして洗った里芋
　・手前味噌
　・ねぶか葱

◆生卵（おかか・ねぎ・醤油）
◆ほうれん草の油炒め
◆ウインナーの油焼き
◆煮えび（※上記事）

◆白菜くたくた煮



　・鍋に、切った白菜とあぶらげを入れ

　・水（少し）・ねこぶだし（少々）
　・蔵の素・うすくち醤油・味の母

　・蓋して点火、しばらく蒸し煮する
　・くったりしたら掻き混ぜ..........
　・「塩」と数滴の「千鳥酢」で味を整える

　・蓋して一晩やすませる
　・温めなおして供す

※水分も調味料も控えめに使い、白菜の甘みと旨みを楽しむ



　　　・・・



◆ヨーグルト・苺・珈琲・ウーロン茶（あさげ前）







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ますます引きこもりな日々、いかんなぁ

階下は、室内で日曜大工でもやっているのか
毎日モーター音とか聞こえてきて煩い........

安普請の、古いマンションだから響くのだ
はやく出来あがってほしい、なに作ってるか知らんが

でも考えたら、あれだけ煩かった子供騒音は静かになった

声が聞こえるんじゃなくて、走り回ったり飛び降りたりの振動音
加えて「窓が開いてる時期」は、ベランダでのギャン泣き（折檻）

上のうちでも煩かったから、階下は凄まじかったと思う
けど、成長したのか苦情が入ったのか、いつの間にやら沈静化

煩かったけど、そのぶん気兼ねもなく良かったのかも.............
銀杏を割るときだって、思いっきりトンカチを床に振り下ろしたし（笑）

騒音はお互いさま、どっちかって～と上が迷惑かけるんだから
多少のことは仕方がないと、今までもガマンしてやってきた

だから今回もガマンするべ