ポテトグラタン・シチュー・カレー

未開封の牛乳が賞味期限、慌ててベシャメルを煮込む

◆小麦粉をバターで炒め、牛乳でサラサラ状にのばす
◆薄切り玉葱・千切りベーコン・酒を加え、ゆっくり煮つめる
◆塩・白コショウ・ナツメグ

・まず、ポテトグラタン・




じゃが芋の上にベシャメルをたっぷりかけ、チーズをちらして焼く


・別の日は白菜シチューに展開・


・おっと夕餉（禁酒日）・


白菜と水とコンソメをアラジンにかけ、トロトロになるまでしばらく煮て
上記のベシャメルと、食べ残しのポテトグラタンを加え、煮込む

しばらく煮たら、牛乳と冷凍グリンピースをたっぷり加え
塩・コショウ・ナツメグ、牛乳で溶いたコンスターチでトロミをつける
仕上げに、無塩バターを落として火を止める

盛りつけて、黒コショウを挽く


・シチューをさらに、クリームカレーに展開・




人参・玉葱・厚揚げ（それぞれ残りもん）、鶏がらスープの素も少し足して
軽く煮たらルウを溶かし、牛乳も加えてのばす（味が濃かったので）
かき混ぜながらとろとろと20～30分ほど煮て、人参に火が通ったら火を止める

クリーミーなんだけど、ジャワのスパイシー辛口を使ったからけっこ～からいっ


それぞれ美味しくできているが、どんどん量が増えて
ぜんぜんなくならない、たべきれない、な～ぜ～？


・・・


そういえば、アラジン調理や、アラジンで沸かした湯を保存して使うよう工夫して
自分なりにガス代の節約に励んでみたら、1ヶ月で【3500円】近くガス代がマイナスに

昨年のおなじ月のガス代と比べ（おっとが記録している）、おっとが教えてくれた
褒められた～♪　ふふふ～ん♪　やればできるじゃ～んあたしでもぉ～♪

余談だけど、温水より熱い湯をつかっていたから手荒れしちゃって
それでゴム手袋を使うようにしたら、熱湯も平気だが冷水も平気なんだと気づく

せっかくの熱湯だから「熱湯まんま」使う方が、洗いあがりが気持ちいいし
まな板や包丁、スポンジやダスターの消毒もできてとっても便利だ
ゴム手をはくと、その熱湯を火傷せず使える

こちらの水道水は、これからどんどんと冷たくなっていって
しまいにゃ「氷」のほうが温かいんじゃ？ってくらいまで下がる

「手が切れるような」なんて比喩は、ちゃんちゃらおかしいぜって冷たさで
今現在でもかなり冷たいが（米研ぎキツイ）、厳寒期は腕ごとお陀仏しそうな
無理して使えば頭までもげそうに痛くなり、うぅぅ～っとしばし悶絶する氷点下

つまりそんな冷たい水を「温水化」するには、余計にガスを使うってことでもあり
寒いってことは、ガスやら灯油やら電気やら、とにかくお金がかかるってことだ

移住したいランキングで、北海道が1位だか2位だかになっていたが
2人で呆れてしまった、こんなに住みにくい処もないのにと....................

なんでも上位の北海道だが、かなり「誤解」されてると思うのは私だけか

話が脱線した

冷水の話にもどると、熱湯対策のゴム手が、その冷水からも守ってくれる
だから水洗いもまったく苦じゃなくて、それでますます湯沸かし器を使わない

もちろん湯沸かし器だけじゃないけど、アラジンと大型ポットとゴム手袋で
思ってより節約できてびっくらした、って話でしたっがんばりますっ

ちなみに愛用のゴム手は..............................
「富士商 キッチン ロング ゴム手袋 　 水だれしない ドリップストッピー 」という商品
その黄色のsサイズを使っている、このゴム手、今まで買った中で一番いい





・おまけショット（おっと撮影）・


最近のスッチの様子

成長しすぎて裏の倉庫へ追いやられ、処分寸前だったのをペットショップから救出
そんな生い立ちなもんだから、手乗りになるには遅すぎて今まで触れなかった

それでも転勤しながら25年も一緒にいるから、それなりの信頼関係は出来ていた
昼間はカゴから出て自分の陣地で遊び（別荘も持っていた）、夜になって
「入りなさい」と指示すると、飛んできてスルッとカゴに入るという素直さ

10年も過ぎたころから、「やっと」手ずから青菜を食べるようになった以外は
むりな接触も要求せず、お互い、付かず離れずで過ごしてきた.......................

それでも、誰に頭をかいてもらう経験もなく（オカメインコはかいてもらうのが大好き）
段ボール紙の端っこをつかって、器用に自分でかいている姿をみると不憫に思っていた

嫌われていたが（笑）唯一のガールフレンドも、３年前に虹の彼方へ飛んでいってしまった
そのとたん瞳から光が失われ、がっくりと老けた、ときどき体調も崩すようになった

今年に入ってから足も弱り、外に出たがらなくなりカゴに籠るように...............
かなり寒がるからヒーターやホッカイロなどで常に温め、飲食の世話もしている

用事があるとあたしを呼ぶんだ、来るまで呼び続ける、水とか眩しいとかそんなことで

そのうち具合が悪くても呼ぶようになった、眼があうと必死にアピールする
詳細は省くが、そんなときは、おっとと協力して処置してあげるんだけど
そのときに「掴まないと」ならないのが、なんとも可哀そうでやるせない

ものすごく噛む子だったから軍手をはいていたんだけど、掴みにくい
あるとき噛まれる覚悟で、素手でサッと掴んだらまったく噛まない
すぐに胸に抱いたらストンと静かになって、大人しくしているし

はじめは恐怖で固まっているのかと思ったけど、そうでもない

頭を撫でたり、かいてあげたりしてやると気持ちよさそうに寝てしまう
逃げようともしないから、手のひらにのっかってるだけなんだけど
もう片方の手のひらで、頭を包んであげてるほうが落ちつくらしい

この画像は、おっとが鳥かごを掃除したときのこと
30分くらい、ず～っとラブラブな時間を楽しんでいる
立ち上がろうが歩こうが揺らそうが、このままジ～ッとウトウトしている

この時しか触れないから、触り放題なで放題、顔すりすりまで平気
頭にキスしてブブブブやっても平気、為すがまま.........驚いている

こんなに喜ぶなら、もっとはやく抱っこしてあげればよかった

でもいちばん癒されてるのはあたし

月食と雪

今朝おきたら、雪がつもっていた

先日から雪がちらちらしてたけど、とうとう白い景色
まだ雨になったりして、べちやべちゃしちゃうけど

朝方、遠雷もきこえた、完璧に季節がきりかわる



先日の月食、札幌は曇り空だったから諦めていたら
帰宅途中のおっとから電話が入り、見えるぞ～と

慌てて東の空をみたら、雲ひとつなく完璧に見える

右下がピカピカ光っていたが、カメラを取りに戻ってるあいだにピークとなり
光源が少なすぎてなかなかシャッターが下りなかったけど、がんばって撮った

赤く写ったけど、実際は黄金色、金茶色かな、下が金色ですごく美しかった
数年前に船橋でみたときは赤黒くて怖かったけど、ぜんぜん違ってみえた

よくみたら星々もま～よく見えて、月の左側に星座も写り込んでいた
なんつ～星座か知らんけど......................


寒い季節の飲みもの

・ココア・


・ウインナー珈琲・



ココアは、小鍋に牛乳とココアと砂糖を入れ、弱火にかける
トロリとするまで泡だて器でかき混ぜ、縁がすこし沸騰したら火を止める
カップに注ぎ、かために泡立てた生クリームを落とす

ウインナー珈琲は、カップにグラニュー糖を入れて珈琲を注ぐ
かために泡立てた生クリームをたっぷりのっける

どちらも昔はたらいていた喫茶店のレシピ

五目豆

ひさしぶりに煮た

味噌豆くらいまで柔らか～く煮た大豆に
牛蒡・人参・蓮根・昆布を加え、甘辛く煮つける



いつものようにアラジン任せなので、のんびり2日に分けて煮た

◆大豆は、何度か水をとり替えながら洗浄する

ここできちんと洗っておくと、なぜか泡が少なくて助かる

◆シワが完全にのびて、ぷっくりするまで浸水する
◆蓋をせずアラジンにのせ、泡を取り除きながら茹でる
◆茹で汁が少なくなったら湯を注ぐ（びっくり水でもいい）

◆大豆が柔らかくなったら、笊にあげ茹で汁とわける
◆鍋を洗浄し大豆をもどし、茹で汁の「上澄み」を注ぐ
◆ヒタヒタまで水を注ぐ（茹で汁が足りなかったので）
◆大豆と同じ大きさに切った野菜と昆布を加え、アラジンにのせる

※吹くので、熱くなったら蓋をとる



◆野菜と昆布が柔らかくなったら、根昆布だし・きび砂糖・醤油・塩で調味する
◆隙間をあけて蓋をのせ、フツフツと15分ほど煮たら火から下ろす
◆蓋をして、そのまま休ませる（冷めたら食べてＯＫ）

◆もういちど温めなおし、10分ほど弱火で静かに煮たら火を止める


※うちは煮汁が多め、日に日に味が染みて美味しいから
※茹で汁は「上澄み」だけ使う、全部だとドロリと濁るしエグミがあるから
※市販のものほど味は濃くなく薄味、かわりに根昆布だしで旨みづけ
※調味したら長々とは煮ない、大豆が硬くしまってしまう

茹でた大豆は半分だけ使い、残りは茹で汁ごと小分けして冷凍した

おっとは五目豆が好きだから喜んでいたけど、「こんにゃくは？」と聞かれる
だってなかったんだも～ん...........................

豆の柔らかさは好き好き、あたしは柔らか～いほうが甘くて好き
これは市販では味わえないものだし、大豆の旨みがグッと出てくると思う

よく煮たものだからけっこう持つけど、2～3日に1回は温めなおしている
煮かえすと昆布が溶けちゃったりもするけど、味はどんどん美味しくなる

なのでこういうのは、小鍋に保存して冷蔵している

金曜日のおべんとう

ラスト弁

◆天丼（※下記事の朝餉とおなじ）
◆冷凍ギョーザ
◆出汁巻き（塩味）
◆切り干し大根（※下記事）
◆ほうれん草のおひたし
◆福神漬け・大葉

◆社食のスープ

肴いろいろ

・ポークチャップ・


◆肩ロース（厚切り）を、大蒜と一緒に蒸し焼きする
◆酒・ねぎしゃぶの汁（※下記事）・きび砂糖・醤油・コショウでかるく炒り煮
◆ケチャップを足し、かるく煮つめて火を止める
◆盛りつけて、黒コショウを挽く

ブロッコリーの位置が逆だった


・五目豆＊ほうれん草のナムル＊ナンピザ・


・鶏レバーの炒め煮＊キムチ・


・ねぎ豆腐・


しょうゆラーメンのたれで煮た



・ウォッシュタイプのチーズ・


・まぐさし・


・ポテトサラダと大根皮のパリパリ漬け・


サラダにはソースを、パリパリ漬けには石垣島ラー油をたらした

・味噌おでん・

朝餉いろいろ

休日朝餉

かなりの確率で、目玉焼きの盛りつけが汚くなる



このフライパンを使うとおいしく焼けるんだが～
取り出すときに失敗する、1人分ならいいんだけど～



◆ごはん
◆おつゆ（なめこ・若芽・ねぶか葱）
◆なっと（かいわれ大根・たれ）
◆切り干し大根（※下記事）
◆もやし炒めのマヨ醤油（人参・ピーマン・コショウ）
◆ウインナーの油焼き



◆天丼
◆若芽のおつゆ（あぶらげ）
◆温玉
◆きゅうりの白しょうゆ漬け（白醤油・根昆布だし）

天丼は、前夜に揚げといたかき揚げと茄子の天ぷらを使う



・牛蒡・人参・豆苗・生姜のかき揚げと茄子天を、魚グリルでサッと炙る
・ねぎしゃぶ（※下記事）の汁・きび砂糖・醤油をかるく煮つめたものに
　サッと煮びたして、ごはんにのっける..............................


おまけ

・禁酒日おっと夕餉＊とろろ蕎麦・


とろろ芋が新物だからか、とても美味しがっていた
お蕎麦は幌加内の乾麺、海苔は炙ってもむ...............




「もやし炒めのマヨ醬油」は、おでぶのおしょくじ昼餉編でもよく登場する
自分用はもやしダケだけど、ふつうに炒めたのに、マヨネーズとお醤油をかけて食べる

高校生んときに、母とケンカしてプチ家出し、急遽ある友人宅に泊めてもらったとき
夕飯でご馳走になってから（友人作）好きになったおかずだ........................

その友人とはそんなに親しくなかったのに、なぜか泊めてもらうことになったから
はじめて訪れた家だった、なんていうか、ちょっとカルチャーショックをうけた

裕福なうちだったのか家は大きく豪華なのに、誰もいなくてシーンとしている
その子は末っ子で、ご両親と何人かの兄弟がいたはずなんだけど誰もいない

広いダイニングキッチンに通されたけど、なんだかゴチャゴチャとしていて
誰もいないのに「使用中」って雰囲気で、大きなテーブルにも物が溢れていた

そこに座らされて待っていたら、友人が夕飯をこしらえてくれた
出てきたのは小皿にのったもやし炒めと、黄色いごはん........これで終わりだった

友人が、もやし炒めにマヨネーズを絞り、お醤油をたらして食べはじめたので
自分も真似て食べてみたら案外おいしくて、それはいいんだけど............

黄色いごはんは、あきらかに昨日のか？って感じだったし、おかずの貧しさにも驚いちゃって
子供のあたしはショックで食欲が失せ、食べきるのに非常に苦労したのを覚えている

友人の様子から、そういう食生活は「普通」らしく、彼女には日常みたいだった
裕福な経済状態と、寒々とした貧相な暮らしの落差が激しく、かなりショックだった

自分のおかれている状態が、どれほど恵まれているかを知った
父と母が用意してくれる食卓が、どれほど贅沢だったかも


翌日の夜、母に詫びをいれたのは言うまでもない
父はそのむこうで、ウイスキーを舐めながら笑っていた

かき揚げ＊いろいろ展開

牛蒡と人参と豆苗と生姜のかき揚げ



まず、かきあげ蕎麦になって



翌朝はおべんとになって



夜の後片づけ、まだ残っていたから、豆苗と粉を足して揚げてしまう
ついでに茄子も揚げる..............................



あしたのおかず

かき揚げ「あるある」、はじめちょっとのつもりがどんどん増える


・楽屋裏・


ほか、ほうれん草のナムル



ほうれん草を茹でて晒し、根元を切ってから1枚づつ半分に裂く
やさしく絞ってから、ごま油・うすくち醤油・すり胡麻・白ごま・韓国唐辛子

あとは、なめことしめじの白しょうゆ漬け、キュウリの白しょうゆ漬け
ついでに茹でたブロッコリー、ふつうの茹でほうれん草（絞らずに保存）

奥の小鍋はアラジンで茹でてる途中の大豆、五目豆にしようかなと思って

水曜日の朝餉とお弁当＊切り干し大根

◆ごはん（米粒麦いり）
◆のこりもん豚汁

先週末、有機大根とコンニャクで味噌おでんをした
有機だから皮ごとで、出汁・酒・醤油の薄味




それが残っていたのでお汁ごと使って、ねぎしゃぶ残りの豚肉と
人参・牛蒡・しめじ・ねぶか葱を足して、出汁と味噌で豚汁に展開した

◆なっと（ねぶか・辛子・たれ）
◆切り干し大根
◆大根の味噌漬け




◆ごはん
◆ハンバーグ（チルド）
◆漬物（キュ～ちゃん・柴漬け）
◆切り干し大根
◆卵焼き（きび砂糖・醤油）
◆レンチンブロッコリー（携帯マヨ）

◆社食のスープ


切り干し大根は自家製、厚くむいた皮を千切りにして干しといた
それをもどすところからアラジン調理、エコおかず.......................

・切り干しは流水で揉み洗いして、絞る
・鍋にたっぷりの水とともに入れ、蓋をせずアラジンに乗せる
・フツフツと煮たってきてから、2～3分ほど煮たら湯からすくい出す
・ざっと洗って笊にあげ、絞る

・切り干しを茹でた湯に油揚げを加え、蓋をして5分ほど煮る（油抜き）
・鍋に温水を注ぎながら揉み洗いして絞り、千切りにする

・鍋を洗浄し、切り干し大根・油揚げ・千切り人参・薄切り椎茸を入れる
・多めヒタヒタの出汁・酒・きび砂糖・うすくち醤油・塩で薄味に調味する
・アラジンに乗せ、隙間をあけて蓋をし、じっくりと煮含める
・煮汁が少なくなったら煮あがり
・いったん冷ます（できれば一晩やすませる）

・温めなおしても、冷たくても


大根皮の切り干しは歯ごたえがあって旨みも濃く、好き

とろろ素麺＊紫蘇おかか

泥つきの新物が出回りはじめる



毎年、毛深くて粗野なおっさんの足みたいで怖い、と思う
でも洗って皮をむいたら、中は真っ白のヌメヌメで色っぽい


◆とろろ芋（冷やしたもの）

　・皮をむき、スライサーで細い千切りにする
　・器に盛りつける

北海道産は灰汁が少ないのでそのままだけど、灰汁がある場合は
千切りにする前に、しばらく薄い酢水に晒す....................................

◆紫蘇おかか

　・梅干しの赤紫蘇をかるく絞って、細かく刻む
　・こまかくした鰹節と、うすくち醤油少々を和える

　・とろろ素麺に乗せ、赤梅酢をすこしかける


とってもおいしい

ねぎしゃぶ

うちには新規の鍋もの、ねぎしゃぶ

たっぷりのねぶか葱が主役の、豚肉のお鍋で
「おしゃべりクッキング」で紹介されていたもの

ほんのすこしアレンジしたけど、ほぼレシピどおりです
美味しい美味しいと、おっと一人で平らげてしまった

お葱の美味しい季節、寒い季節にはピッタリなお鍋
たぶん殿堂入りすると思う...................................


◆お汁

　・出汁（1リットル）
　・酒（大さじ2・アレンジ）
　・みりん（味の母・大さじ2）
　・塩（小さじ1）
　・うすくち醤油（大さじ3と1/3）


＊鍋にたっぷりの生姜の千切りと少量の油を加え、炒める
（元レシピは、みじん大蒜も炒めていた）

＊お汁を注ぎ、大蒜を半分に切ったものを加える（アレンジ）

＊一煮立ちしたら、卓上コンロに移す

◆具

　・長ねぎ（主役・4～5本）
縦半分に切ってから斜め薄切り

※今回うちは、恵庭の「鍋ちゃん葱」という太い長ねぎを使ったので
　2本使用、柔らかくて美味しい、おっとはペロッと食べちゃっていた


　・椎茸（適量）
石づきを落とし、薄切りにする

・豚ロースの薄切り（しゃぶしゃぶ用・適量）



具を盛りつけ、うちはお鍋が小さかったのでお汁は半分だけ
残りは容器にいれて添え、あとで足した（残った）..........................




まず、お汁が煮立ったら長ねぎと椎茸をたっぷり加え
その上に、広げるようにして豚肉を置く.............

豚肉が煮えたら、豚肉で長ねぎをつまむようにして取り（トップ画像）
石垣島ラー油を落とした器にうけて、食べる..............

具がなくなったら、また長ねぎと椎茸を入れ......と繰り返す
お汁が煮つまったら足す...............................

元レシピは、柚子こしょうと白ごまが薬味だったけど
うちはラー油にしました、そのへんはお好みで

おっと好みでは、すこし甘いかな？ってことだったので
次回からは、みりんを控えめにする予定です



前日が焼肉だったので、あたしは味見したダケで「ごちです状態」
かわりに、ナンピザを焼いたり、きゅうりの酢味噌マヨネーズをつまんだり
ウォッシュチーズをかじったり.......あとは、おっとが喜んでる姿を肴にちびちび呑んでいた





美味しいおなべ発見

お汁を薄味にして、ポン酢しょうゆで食べても美味しいかもしんない

七色ふって

バカラと焼肉

きのうまで、我が家は4連休だった

そのあいだに、おっとは還暦をむかえ定年になる
社長からバカラのグラスを頂いた.........................



氷をいれたときの音がちがう、安酒もうまし
なるほど～、これがバカラなのね（笑）





あたしからの還暦祝いは「焼肉&タクシー代」だった

いつもの「さんが亭」

・梅キムチと生ビールで乾杯・


・サガリ・


・カルビー・


・赤身ロース・


・壺いりホルモン・


・上白タン・





・マッコリ壺×2・


ここのはキンキンに冷たくて美味しい、おかわりした

・チョレギサラダ・


取り皿が冷たくてうれしかった


もっとお肉を食べたかったけど、満腹で冷麺も食べられず........
年をとるってつまらない、食べられない呑めない...........

清く諦め

〆は、キンキンのフリージングハイボール

ごちそうさま

冷麺は買ってかえる

雨の夜、満腹すぎてタクシーの中で眠くなる

おいしかった♪



今日は、定年後1日目.......冷えた朝だったけど元気に出勤してゆきました
退職までの残りの時間は、「健康第一」、これしかないと思う

がんばろうねっ

木曜の弁当＊金曜の朝餉

・木曜日のおっと弁・


◆ごはん・塩こんぶ

◆冷凍餃子
◆卵焼き（甘め）
◆ブロッコリーとほうれん草のナムル（ごま油・醤油・すりごま）
◆おさかなウィンナー（塩）
◆焼きかぼちゃ（醤油）
◆塩きゅうり

◆社食のスープ

まいど同じようなお弁当だなぁ


・金曜日のおっと朝餉・


◆いくらなっと丼
◆かぼちゃのおつゆ
◆大根皮と昆布のパリパリ

こっちも似たような献立ばっかだなぁ

今日のお弁当は、おっとの都合で休み
あぁ～今週もなんとか............




かぼちゃは、切ってからレンチンして冷蔵してあるものだけど
完全には火をとおしていない、このほうが煮崩れしないしホクホク焼ける

大根皮のパリパリのコツは、皮をうす～く剥くこと（実をつけない）
今回は厚くむいた皮だったので、あとから実をそいで切り干しにした
出汁をひいたあとの昆布を足して、醤油・昆布だしを和えて冷蔵してある


・・・


少なめの油で揚げ物をしたときは、1回で始末してしまったけれど
あたたかいうちにガラス瓶に詰め、あとの調理で使うようにした

これくらいイイヤと捨ててしまっていたが、大さじ2くらいでも
ずいぶんと役に立つことが分かった、蓋をすると空気に触れないし

とはいっても油の酸化がイヤなので（アトピーだから）、2日以内に
使い切るようにはしている、いくらもったいなくても体に悪いの困る

ストーブのヤカンの湯を大ポットに常にストックし、いろいろに利用したり
茹で汁や、飲み残したポットの中の熱い麦茶も、捨てずに洗いものに利用

これは以前からやっていたことだけど、お湯をわかして何かを茹でるとき
なるべく他の調理にも利用している（茹でる・油抜き・もどすなど）
もちろん最後は洗い物に利用する（油抜きのときは使わないけど）

いつも書いてあるとおり、暖房はなるべくアラジンストーブを使って
湯をわかしたり煮こんだりと、ガス代を浮かす工夫もしている
（固定式のストーブもあるけど、こちらは暖房でしか使えないので）


そんな節約は当たり前だろ～と突っ込まれそうだが、工夫しだしたら
ずいぶんとガサツで無駄なことをしていたんだな～と、今更ながら気がついた

食材を無駄にしないのは当然で、目安は「生ごみ」の量でチェックしている
調子が悪いと無駄にしがちだし、乱暴な調理をすると廃棄率もあがる

あぁ～と、反省のため息の連続ではある

なるべく健やかに、短気や怠けを起こさず、繊細に暮らさなければ
それが「始末」の一番の近道なのかな、とはわかっちゃいるけど

それが出来れば苦労せんわい、と凡人のあたしはつぶやく



空が真っ暗になってきた、これから荒れるらしい
たぶん、今夜あたり初雪になるんじゃなかろうか

冬が来ます

カレー始末

おっと夕餉

最後は、ケチャップとお醤油を足してパスタソースに展開した

・カレースパ・


茹でたてパスタを盛りつけ、小さなバターを置いてから
熱々のソースをたっぷりとかけた.................

まだ鍋肌に残ってるから、のこったパスタを入れてくるくる

・きばな用・


鍋は、パスタの茹で汁で洗う




ごちそうさま

ビーフカレー

今週のサラメシで、呉服屋さんの社食カレーが美味しそうだったから
夕餉にごはんはあまり食べないんだけど、アラジンで煮てしまった



◆牛肉のぶつ切り（カレー用）
◆テーブルコショウ・小麦粉
◆菜種油・マスタードシード（黒）

・油とマスタードシードを熱し、かるく炒める

・コショウを揉みこんでから小麦粉をまぶした牛肉を加え
　全面こんがりと焼いたら、煮込み鍋に移す
　
◆玉葱

・大きめにザク切りにし、牛肉を焼いたあとで炒める

◆赤ワイン

・玉葱に注ぎ入れ、鍋底をこそげて溶かし込む
・すこし煮つめ、煮込み鍋に移す

◆人参（乱切り）
◆水
◆ベイリーフ

・灰汁と油をすくいながら、しばらく煮る

◆カレールウ（ジャワのルウとパウダー）
◆醤油・ウスターソース・ケチャップ
◆クミンパウダー・コリアンダーパウダー・チリパウダー・ターメリック

・様子をみながら少しづつ加え、ときどき混ぜながらしばらく煮込む

◆じゃが芋（皮をむいて切り、水に晒しておく）

・じゃが芋を加え、ときどき混ぜながら煮込む

◆無塩バター

・じゃが芋が煮えたら火を止め、バターを加える


なるべく薄味にしたくて、とろみを出すために牛肉に小麦粉をまぶした
大蒜も使いたかったけど、朝餉かお弁当になる確率が高いので止めといた

・おともに鮭の南蛮漬け・


まだ残っているので・・・・

2人とも、あきらかに食べすぎた（おかわりしてたし）


・翌朝のおっと飯・


目玉焼きは超半熟、底が硬くならないよう余熱で火を通す


いつもより薄味だけど、適度にトロミがあるし旨みもあって満足な出来♪
アラジン調理だったから、ゆっくりじっくりで2時間以上は煮込んでたかな

ジャワのスパイシー辛口にチリも足したから、いつもよりホット
冷え込んできたからちょうどいい............................



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



今朝、お見送りするときは暗いかな？と思っていたけれど
東の雲がきれ、朝焼けの始まりがのぞいて案外あかるく、ホッとした

先月から、ひどくイライラして、そうかと思うと異様に気落ちして鬱状態
こりゃ困ったなぁ～婦人科へ行ったほうがいいのかな～とさすがに覚悟したが
寝込んでる間に治ったみたい、るんるんではないけど軽くはなっていた

寝だおしたのが良かったのかなぁ、身体はガチゴチに痛くなったけど



・・・



来週、おっとは60才になる

還暦のお祝いをしてやるから、好きなものをリクエストしろと言っといたが
なにもないらしく、仕方がないから焼肉をおごってやることにした（タクシー代も）

いちおう定年ということだから（引き続き働くけど）、退職金もでた
速攻であたしの通帳に振り込めと命令したが、まず本人名義じゃないとダメなんだって

ちっ、だれのおかげで働けたと思ってんだがと舌打ちしたが、ルールだから仕方がない


そろそろ遺産相続について何とかしたく、調べたら遺言書を書くしかないみたいで
あぁ～めんどくさいなぁ～もぉ～、とげんなりしている

なんでこんなことを心配するかと言うと、うちのように子供のいない夫婦は
配偶者が死亡したら、残ったほうの親族に何割か持っていかれるからだ

理不尽すぎると思わない？意味わかんない

そもそも足りないのに、なんで盗られなきゃならんわけ？

あたしが残った場合、夫の両親・祖父母はま～あり得ないから除外するとして
その次は兄弟姉妹になるわけ、もし死亡していたら、その子供、また子供になる

はっきり言って、「いらない」なんて言うわきゃないよう～な人達なのよ
しかも、手続きで接触しなきゃならないこと自体「ものすごくイヤ」なわけ

想像しただけで不愉快で胃が痛くなる

けど、こんな気持ちをおっとはまったく理解してくれないから
話をむけても消極的で、めんどくさがって興味も示さない

妻を守ろうともしない、そういう感覚が希薄な人
つまんないことには口うるさく、過干渉なくせに

ざっ役立たず

うちのほとんどの財産は「あたしの通帳」に入るから大丈夫だよ～って能天気
そういう問題じゃないのっ、1円でも盗られたくないし接触もしたくないのっ


あ～憂鬱、老いるって面倒が増える

しんぷるに清々しく暮らしたい

鮭の南蛮漬け＊おっと朝餉

ちょうど2日半くらい漬けといた、美味しくなってるころ

・つくりたての様子・


◆ごはん
◆おつゆ（あぶらげ・ほうれん草）
◆なっと（ねぶか葱・辛子・たれ）
◆鮭の南蛮漬け（紫玉葱ねぎ・パプリカ・生姜）
◆茄子の煮もの

煮ものは、皮をむいた茄子、しいたけ、ブロッコリーの芯、かまぼこ
出汁・酒・めんつゆ・塩でサッと煮て、一晩休ませ、温めなおす

変な取り合わせだけど、茄子の質が良くなかったから皮をむき
水にさらして灰汁をぬいたあと、椎茸と残りもんで煮といた


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


一昨日だったか、霙がふった

日の出はどんどん遅くなり、きのうの朝、おっとを見送ったときも薄暗く
このぶんだと、暗いなか出勤していく日も近いな～と思っていたら

今朝はグッと夜に近かった

明朝は真っ暗かもしれない...........あぁ、冬は駆け足でやってくる
寒くて、窓辺の豆苗もぜんぜん伸びない、牛歩戦術になってるし

豆苗といえば、ＮＨＫで放送されている「阿佐ヶ谷姉妹」のドラマが最近のお気に入り