ホットケーキミックスで作る「マンゴマフィン」

今日は大好きなスィーツよ
ホットケーキミックスを使ってマフィンを焼きました。
それもマンゴマフィン。
ドライマンゴをシロップで煮て冷まし入れちゃいました
シロップで煮ると、とろーっと柔らかくなるよ。
ドライマンゴは大好きなので、私が常備してるおやつなんです！




直径5cmのマフィン型で6個できました。


中を見てみると、ほらっ！マンゴがいるでしょ
シロップで煮たマンゴは甘～くて美味しい

《　材料と分量　》
ホットケーキミックス・・・・・100ｇ
ドライマンゴ・・・・・50ｇ

Ａ水・・・・・100cc
　・グラニュー糖・・・・・25ｇ

・無塩バター・・・・・50ｇ
・グラニュー糖・・・・・50ｇ
・卵・・・・・1個
・牛乳・・・・・大さじ1

《　作り方　》
1.バターは室温におき、柔らかくしておく。
2.鍋にＡを入れて沸騰させ、マンゴを加えて柔らかくなるまで煮ます。そのまま冷やし、汁気を切って細かくカット。
3.バターをクリーム状に練り、グラニュー糖、卵の順に加えてそのつど泡だて器でよく混ぜる。 　　
4.ホットケーキミックスの半分を入れて混ぜ、次に牛乳・マンゴを入れ混ぜる。　
5.残りのホットケーキミックスを入れ、完全に混ざりきらないうちにカップへ入れ、170度のオーブンで20分焼きます。

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