とろ～り豚の角煮！

久々に豚の角煮を作ったよ
最近は豚バラブロックを買うと焼豚ばかり作っていた私。
角煮は時間がかかるけど、あのとろ～っとした感じがたまらない
今日は圧力鍋を使いました。
始めにフライパンで肉の表面をこんがり焼き、その後にたっぷりの水に長ネギ、生姜、肉を入れて圧力鍋で20分加圧し、蒸らし時間5分。
その後、新たに水、醤油、長ネギ、酒、砂糖、八角、肉を入れて圧力鍋で10分加圧後、自然放置。
圧力が下がったら、茹でた卵も入れて弱火でことこと煮詰めて出来上がり
とろ～り柔らかなお肉に、思わず笑顔
付け合せに茹でてた小松菜を添えてみました。
お酒のつまみにもいいですね
からしをつけて召し上がれ

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