今日のおいしい

家人が演奏会で出かける前に。

煮干し昆布牛スジのスープでラーメン。
牛スジはもう１週間前に煮込みを作る前にとったスープで。
煮干し昆布のだしを合わせました。
ひき肉をカリッと炒め、ニンニク、人参、最後にもやし。
野菜は２００gあります。

私は、ありもので晩ごはんをととのえました。

今日一番は、トマトソースグラタンを焼く時に、一緒に焼いたジャガイモでした。
薄くスライスし、オリーブオイルをからめ、グラタンと同じ天板で。
１９０度予熱なし２５分。
塩も不要。
だから料理はやめられない、の簡単な一品となりました。
ゆでた三つ葉と菊花もいい。

まだまだ、仕事はあるけれど、今日はおしまい。

『薬膳を楽しむ会』 秋の薬膳

１０月の『薬膳を楽しむ会』は、秋の臓、肺を養う献立です。


・薬飯
　　黒米、栗、レーズン、胡桃や松の実など、体を温め
　　肺の働きをよくする、木の実を使って。
　　シナモンをふって、血流を促します。

・スタミナみぞれ鍋
　　消化薬でもある大根をおろしてたっぷりと。
　　にんにく、生姜入りです。

・揚げ蕎麦団子の肉あんかけ
　　蕎麦は気の巡りをよくしますが、凉性なので、油で
　　焼いてみました。
　　止咳平喘の銀杏も加えました。

・ブロッコリーとにんじんのピーナッツあえ

・さつまいも餅
　　甘藷でんぷんと黒砂糖を使った蒸し餅です。

材料は。
基本のだし。




木の実がたっぷり。


今回は、品数も多く、かなり難易度の高い料理ですが、会員さんは
手際よく進めていきます。







　

新しい会員さんも増えて、楽しい語らいも。

では、いただきます。


今回は、ボリュームのある秋薬膳でした。

来月は、初冬。腎を養い、冬に向けて補陽する献立です。

帰り道、肌寒い雨の中、ヒガンバナ科の
ネリネが咲いているのをみました。