さくらの園の給食 個別対応

今日のさくらの園の昼ごはん

散らし寿司
丸はんぺんのすまし汁
里芋そぼろ煮
牛乳ゼリー

誤嚥性肺炎で入院されていた利用生が復帰されました。
ドクターの診断書をいただき、嚥下調整食をお出ししました。

むせもなく、美味しく食べていただけ、一安心です。
普通食の里芋煮を潰し、メディカル食品のチキンを潰して、熱湯を加え、とろみ剤で調整して里芋ペーストにのせました。
彩りにメディカルにんじんゼリーをなめらかにしてあしらっています。
汁は、普通食の汁と具材のはんぺんを使い、メディカルのネギと攪拌しました。

みなさんの健康維持増進のために、給食室は頑張っています。
栄養士の力は小さく、現場の協力がなくては、給食はなりたちません。
給食の理念をしっかり共有したいと思います。