鶏となつめの紹興酒煮 レシピ

◆鶏となつめの紹興酒煮　レシピ

　　先日の薬膳を楽しむ会で作りました。
　　気血を補い、元気が出ます。

　　　

【材　料】

鶏もも小間肉　　　２００ｇ
なつめ　　　　　　４個
にんじん　　　　　１／２本
ねぎ　　　　　　　１／２本
生姜　　　　　　　薄切り５片
うずら卵　　　　　ゆで８個
落花生　　　 皮付き３０ｇ
紹興酒　　　　　　１／２カップくらい
しょうゆ　　　　　適宜（このときは大さじ１～２）
いんげん　　　　　４本

【作り方】

１．ねぎはぶつ切り、にんじんは乱切り、生姜は千切りにする。
２．鍋に材料をすべて入れ、水と紹興酒をひたひたに入れ、
　　ことこと煮るて、しょうゆを加え煮詰める。
３．ゆでたいんげんをあしらう。

　　こんな風にひと鍋でできます。
　　

【効能】　食べ物には、働きがありますよ。ご参考になさってください。

鶏肉（甘平／脾胃／補気）
棗（甘温／脾胃／補気）
にんじん（甘平／肺脾／補血）
生姜（辛微温／肺脾／辛温解表）
ねぎ（辛温／肺胃／辛温解表）
落花生（甘平／肺脾／補血）