今日の出張料理 オーブンと圧力鍋

出張料理、訪問３回めのママさん宅です。

色々ご準備いただき、恐縮です。

今日の料理。

こちら側からも撮ってみました。


鶏手羽元が２キロほどありました。

圧力鍋が大活躍。

冷凍の手羽元を解凍する間に、まずベジブロス。

にんじん２本２分加圧して、流水で圧抜き。

そこに、皮をむいた小さな玉ねぎ丸ごと４個と

れんこん小さいのを２節。

また圧力鍋で２分、加圧しました。

おいしい野菜のダシがとれました。

手羽元が解凍できたら、圧力鍋に入れて

沸騰したらアクを取ります。

そして６分、加圧。

この手羽元を３箇所に使いました。

豚もも肉の塊はしょうゆ麹をまぶして、寝かす

時間はありませんでしたが、オーブン１７０度で５０分焼きました。

ひじき、油揚げ、じゃがいも、にんじん、

れんこん、きのこ２種、長ネギたっぷり。

キャベツと白菜。

カレーパウダーで鶏手羽元のカレーシチュー。

私の親しい助産師さんの助産所で出産された

ママさんです。

３回お伺いして、今日が最後のつもりでしたが

来月もお伺いすることになって、とても

嬉しいです。

帰り道。


用水路沿いに、立派な辛夷の木がありました。

今日は強風、歩くのも大変でしたが、

辛夷の木は風にあおられても、優雅な姿で

慎ましやかに、そこにありました。

今日も充実の１日。

我が家の晩ごはんです。

数日ぶりのお家ごはん。

冷蔵庫の作り置きで、

干しエビおこわ、煮穴子乗せ。

穴子は旦那さんが数日前に作ったもの。

蒸しキャベツにはニンニクたっぷり。

生活クラブのソーセージでラクしました。

生の春菊のピリ辛あえ、蕎麦の実のなめたけあえ。

明日は久しぶりの在宅日。

何して遊ぼう。。